Gevulde kool

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 20 min

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kok: 1 uur

• Opbrengst: 6 porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 20 min

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kok: 1 uur

• Opbrengst: 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

3 eetlepels goede olijfolie

1 1/2 kopjes gehakte gele uien (2 uien)

2 (28-ounce) blikjes geplette tomaten en hun sap

1/4 kopje rode wijnazijn

1/2 kop lichtbruine suiker, licht verpakt

1/2 kop rozijnen

1 1/2 theelepels koosjer zout

3/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1 grote kop Savooiekool of groene kool, inclusief buitenste bladeren

Voor de vulling:

2 1/2 pond gemalen boorkop

3 extra grote eieren, licht geklopt

1/2 kop fijngehakte gele uien

1/2 kopje gewoon gedroogd broodkruim

1/2 kop ongekookte witte rijst

1 theelepel gehakte verse tijmblaadjes

1 1/2 theelepels koosjer zout

26 sep zodiak

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

1. Verhit voor de saus de olijfolie in een grote pan, voeg de uien toe en kook 8 minuten op middelhoog vuur tot de uien glazig zijn. Voeg de tomaten, azijn, bruine suiker, rozijnen, zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten zonder deksel sudderen, af en toe roeren. Opzij zetten.
2. Breng ondertussen een grote pan water aan de kook.
3. Verwijder de hele kern van de kool met een schilmesje. Dompel de kool een paar minuten in het kokende water en pel elk blad er met een tang af zodra het flexibel is. Zet de bladeren opzij. Afhankelijk van de grootte van elk blad heb je minimaal 14 bladeren nodig.
4. Meng voor de vulling in een grote kom de gemalen chuck, eieren, ui, paneermeel, rijst, tijm, zout en peper. Voeg 1 kopje van de saus toe aan het vleesmengsel en meng lichtjes met een vork.
5. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
6. Plaats om te assembleren 1 kopje saus op de bodem van een grote Nederlandse oven. Verwijder de harde driehoekige ribbe van de basis van elk koolblad met een klein schilmesje. Plaats 1/3 tot 1/2 kopje vulling in een ovale vorm nabij de ribrand van elk blad en rol op naar de buitenrand, terwijl u de zijkanten naar binnen duwt terwijl u rolt. Leg de helft van de koolrolletjes met de naad naar beneden over de saus. Voeg afwisselend meer saus en meer koolrolletjes toe totdat je alle koolrolletjes in de pot hebt gedaan. Giet de resterende saus over de koolrolletjes. Dek de schaal goed af met het deksel en bak 1 uur of tot het vlees gaar is en de rijst zacht is. Heet opdienen.

Deel Het Met Je Vrienden: