Grote Gelukskoekjes Met Granaatappel Granita
Dit is een goed Valentijnsdagdessert voor de niet-chocoholic. Van granaatappel wordt gezegd dat het de echte 'liefdesappel' is die Adam en Eva hadden in de Hof van Eden. Om ze te persen, gebruik je een sapcentrifuge of doe je de korrels in een blender en blend je ze kort. Zeef het sap om eventuele zaadvezels te verwijderen.- Peil: Tussenliggend
- Totaal: 38 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kok: 8 minuten
- Opbrengst: 8 porties
- Peil: Tussenliggend
- Totaal: 38 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kok: 8 minuten
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Grens:
2 kopjes vers granaatappelsap
1/2 kopje limoensap
1 kopje eenvoudige siroop
2 blaadjes gelatine, gesponst
Gelukskoekje:
2 eiwitten, kamertemperatuur
6 eetlepels boter
liefdesregels handlezen
1/4 kop suiker
1/2 bloem voor alle doeleinden, gezeefd
1/4 theelepel vanille-extract
papieren fortuinen
Routebeschrijving
- Om de Granita te maken: Klop in een kom de vloeistoffen door elkaar. Neem 1/2 kopje van de vloeistof, voeg de gesponsde gelatine toe en verwarm deze om de gelatine te smelten. Combineer alle vloeistoffen en giet in een 8 bij 8-inch pan. Een nacht invriezen. Schraap de volgende dag in een diepvriesbakje.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Om de Fortune Cookie te maken: Knip een sjabloon uit een plastic koffieblikje deksel in de vorm van een 6-inch schijf.
- Klop de eiwitten stijf en koel af.
- Klop in een mixer de boter romig; voeg dan de suiker toe en blijf mixen. Voeg de bloem toe en meng erdoor; voeg dan de vanille toe en mix opnieuw. Voeg de gekoelde eiwitten toe en mix op laag tot ze goed zijn opgenomen en het beslag glad is.
- Verspreid met een kleine offset spatel het beslag door het sjabloon op een met siliconen bakmat of met bakpapier beklede bakplaat, ongeveer 4 per bakplaat. Bak tot licht goudbruin, 7 tot 8 minuten.
- Haal de pan snel uit de oven en plaats 1 voor 1 een fortuin in het midden met een beetje uithangend. Vouw de koekjescirkel dubbel over fortuin; dan weer in tweeën met flappen die elkaar slechts licht overlappen, de tegenovergestelde zijden bij elkaar brengen en knijpen. Laten afkoelen. Serveer naast een bevroren kom granita.
Deel Het Met Je Vrienden:
