Een gids voor het kopen en koken van octopus
Foto door: Theresa Raffetto Theresa Raffetto
nummer 72
Theresa Raffetto, Theresa Raffetto
Met uitzondering van baby-octopussen die gefrituurd of gepocheerd kunnen worden, moet deze achtarmige delicatesse op de een of andere manier mals zijn. Elke cultuur heeft zijn methode, maar stropen tot mals staat bovenaan de lijst. Het kan vervolgens worden gesausd, gestoofd, gegrild of gemarineerd in vinaigrette voor een koude salade.
Octopus wordt heel verkocht, meestal rauw en bijna altijd ingevroren. Vishandelaren zullen het van ingewanden hebben schoongemaakt, maar u zult waarschijnlijk de snavel en ogen moeten verwijderen. Japanse markten verkopen gekookte octopus in stukjes.
Vervang inktvis.
Octopus Recepten
maagd man leo vrouw
- Baby Octopus Spiedini Met Bieten Groene Salade
- Gegrilde Octopus met Gegrilde Escarole en Munt
- Octopus en Aardappelsalade
- Warme octopus en zoete uiensalade met verse basilicum en citroenvinaigrette
Deel Het Met Je Vrienden:
