Gietijzeren Koekenpan Porterhouse Steak
Tonen: De keuken Aflevering: Heb de beste verjaardag- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 45 minuten (inclusief rusttijd)
- Actief: 15 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 45 minuten (inclusief rusttijd)
- Actief: 15 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Een 2 tot 2 1/2-inch dikke porterhouse steak
11 september compatibiliteit met dierenriem
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 eetlepel canola-olie
2 eetlepels boter, in blokjes
11 juli dierenriem
Optionele toevoegingen: knoflookteentjes en takjes verse tijm of rozemarijn
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Laat de steak 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verwarm de grill voor. Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot hij heel heet is.
- Kruid de steak aan alle kanten stevig met peper en zout. Voeg de olie toe aan de pan, leg de steak in de pan en beweeg hem niet. Kook tot er een mooie schroei ontstaat, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur, leg de steak op een snijplank en snijd zowel de filet als de entrecote van het bot. Snijd de steak tegen de draad in in dikke stukken. Leg het bot terug in de pan en monteer de biefstuk eromheen (het moet eruitzien zoals de biefstuk oorspronkelijk deed) met de aangebraden kant naar boven. Werk af met stukjes boter. Voeg eventueel een paar teentjes knoflook en een paar takjes tijm of rozemarijn toe.
- Rooster tot de gewenste gaarheid, ongeveer 4 minuten voor medium rood, 5 tot 6 minuten voor medium. Leg op een serveerschaal en giet de pan drippings over de steak.
Deel Het Met Je Vrienden:
