Griekse Yoghurt Cheesecake
Kaneelpitabroodjes nemen de plaats in van de gebruikelijke graham crackers voor de korst in deze zeer bevredigende cheesecake (met slechts 12 gram vet per plak!). Het is zo romig en pittig dat je misschien nooit meer een volvette cheesecake hoeft te maken.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 4 uur 40 min
- Voorbereiding: 20 minuten
- Inactief: 3 uur 20 min
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 10 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 290 calorieën
- Totaal vet
- 12 gram
- Verzadigd vet
- 3 gram
- cholesterol
- 65 milligram
- Natrium
- 150 milligram
- Koolhydraten
- 36 gram
- Voedingsvezels
- 2 gram
- Eiwit
- 10 gram
- Suiker
- 23 gram
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 4 uur 40 min
- Voorbereiding: 20 minuten
- Inactief: 3 uur 20 min
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 10 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 290 calorieën
- Totaal vet
- 12 gram
- Verzadigd vet
- 3 gram
- cholesterol
- 65 milligram
- Natrium
- 150 milligram
- Koolhydraten
- 36 gram
- Voedingsvezels
- 2 gram
- Eiwit
- 10 gram
- Suiker
- 23 gram
ingrediënten
Deselecteer alles
Bak spray
2 kopjes kaneel-suiker pitabroodjes, licht geplet
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 17-ounce container gewone 2 procent Griekse yoghurt
8 ons magere roomkaas, op kamertemperatuur
3 grote eieren
3/4 kop suiker
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
1 theelepel vanille
1 theelepel fijn geraspte citroenschil
Koosjer zout
nummer 25
2 kopjes bevroren wilde bosbessen
3/4 kop ongezoet ananassap
1 theelepel ongeparfumeerde gelatine
Routebeschrijving
- Plaats een ovenrek in het midden van de oven en verwarm voor op 325 graden F. Smeer een 9-inch springvorm in met kookspray. Wikkel de bodem en zijkanten van de pan in met een groot stuk folie en plaats de pan op een omrande bakplaat. Doe de pitabroodjes in een keukenmachine en pulseer tot ze fijn zijn. Voeg de boter toe en verwerk tot de kruimels vochtig zijn. Druk de kruimels in de bodem en ongeveer 1/2 inch langs de zijkanten van de voorbereide pan. Bak tot de korst er enigszins droog uitziet en geurig is, ongeveer 5 minuten. Helemaal afkoelen.
- Meng ondertussen de yoghurt, roomkaas, eieren, suiker, bloem, vanille, citroenschil en 1/2 theelepel zout in een keukenmachine en maal tot alles goed gemengd en glad is. Giet over de voorbereide korst en bak tot het midden net is ingesteld, 40 tot 50 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster, dek af en zet minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast.
- Doe intussen de bosbessen en het ananassap in een middelgrote pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook 5 minuten, haal dan van het vuur. Strooi de gelatine over 1 eetlepel water in een kleine kom en laat 5 minuten staan. Roer de opgeloste gelatine door het hete bosbessenmengsel tot het gemengd is. Breng het mengsel over in een middelgrote kom, dek af en laat afkoelen tot het ingedikt is, ongeveer 3 uur.
- Verwijder na het afkoelen van de cheesecake de springvorm. Snijd en serveer, overgoten met de bosbessensaus. Als de saus te dik is, verwarm hem dan 20 seconden per keer in de magnetron voordat je hem over de cheesecake schept.
Deel Het Met Je Vrienden:
