Groen Chili Varkensvlees

Deselecteer alles

vissen vrouw tweeling man

4 pond varkenshaas, in blokjes van 1 inch gesneden, ontdaan van vet

4 gele uien, gesnipperd

4 Anaheim-chiles

2 jalapeno, fijngehakt

4 eetlepels knoflook, gesnipperd

1 pond tomatillo's, schil verwijderd

1/2 kopje witte wijn

1/4 kopje witte azijn

1 kop kippenbouillon

2 eetlepels gemalen oregano

2 eetlepels gemalen komijn

1 eetlepel zout

1 eetlepel gemalen zwarte peper

Verhit de olie in een middelgrote Nederlandse oven, voeg de ui, paprika en knoflook toe. Bak tot ze doorschijnend zijn, niet bruin. Verwijder en zet het mengsel opzij.
Grill de tomatillo's lichtjes op open vuur tot ze licht verkoold zijn. Haal van het vuur, doe in een kom en dek af met plasticfolie om 20 minuten warm te houden.
Voeg varkenshaas toe aan de Nederlandse oven en kook op hoog vuur tot ze aan alle kanten bruin zijn
Voeg het ui-pepermengsel en de tomatillo's toe aan het varkensvlees. Goed mengen en vervolgens afblussen met witte wijn en azijn. Laat 5 minuten inkoken en voeg dan kippenbouillon, oregano, komijn, zout en peper toe.
Laat 1 uur sudderen.

Deel Het Met Je Vrienden: