Groene thee-ijs

Deselecteer alles

2 kopjes slagroom

2 kopjes half en half

31 augustus sterrenbeeld

1/2 vanillestokje, in de lengte gespleten

9 eierdooiers

3/4 kop suiker

2 eetlepels groene thee poeder

In een pan op middelhoog vuur, combineer de room, half en half en vanillestokje, af en toe roeren om ervoor te zorgen dat het mengsel niet op de bodem schroeit. Wanneer het roommengsel snel kookt (laat het niet koken), zet het opzij om 10 tot 15 minuten te trekken.
Klop in een middelgrote kom de eierdooiers en de suiker door elkaar. Onder voortdurend kloppen, giet het nog hete roommengsel langzaam bij het eidooiermengsel. Doe het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Op 160 graden zal het mengsel een wolkje stoom afgeven. Wanneer het mengsel 180 graden bereikt, wordt het verdikt en romig, zoals advocaat. Als je geen thermometer hebt, test deze dan door een houten lepel in het mengsel te dopen. Ga met je vinger langs de achterkant van de lepel. Als de streep helder blijft, is het mengsel klaar; als de randen vervagen, is het mengsel nog niet dik genoeg. Als het klaar is, haal je het snel van het vuur en klop je de groene thee erdoor. Vul ondertussen een grote kom voor de helft met ijswater. Zeef het mengsel in een kleinere kom om het glad te maken en verwijder het vanillestokje. Laat de kleinere kom in het ijswater rusten en laat het mengsel afkoelen, vaak roerend, en ga dan verder volgens de aanwijzingen van je ijsmachine.

Deel Het Met Je Vrienden:

Waterman dagelijkse geld horoscoop