Gyros Vlees Met Tzatziki Saus
- Peil: Tussenliggend
- Totaal: 3 uur 45 min
- Voorbereiding: 30 minuten
- Inactief: 2 uur
- Kok: 1 uur 15 min
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
- Peil: Tussenliggend
- Totaal: 3 uur 45 min
- Voorbereiding: 30 minuten
- Inactief: 2 uur
- Kok: 1 uur 15 min
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 middelgrote ui, fijngehakt of versnipperd
2 pond gemalen lam
horoscoop 22 maart
1 eetlepel fijngehakte knoflook
1 eetlepel gedroogde marjolein
1 eetlepel gedroogde gemalen rozemarijn
2 theelepels koosjer zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Tzatzikisaus, recept volgt
Tzatziki-saus:
16 ons yoghurt
1 middelgrote komkommer, geschild, zonder zaadjes en fijngehakt
maagd man maagd vrouw
Knijp koosjer zout
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels rode wijnazijn
5 tot 6 muntblaadjes, fijngehakt
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Verwerk de ui 10 tot 15 seconden in een keukenmachine en keer uit tot het midden van een theedoek. Verzamel de uiteinden van de handdoek en knijp totdat bijna al het sap is verwijderd. Gooi sap weg.
- Doe de ui terug in de keukenmachine en voeg het lam, knoflook, marjolein, rozemarijn, zout en peper toe en verwerk tot het een fijne pasta is, ongeveer 1 minuut. Stop de processor indien nodig om de zijkanten van de kom af te schrapen.
- Ga als volgt te werk om als gehaktbrood in de oven te garen:
- Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Doe het mengsel in een broodvorm en zorg ervoor dat het tegen de zijkanten van de pan drukt. Plaats de broodvorm in een waterbad en bak 60 tot 75 minuten of tot het mengsel 165 tot 170 graden F bereikt. Haal uit de oven en laat al het vet weglopen. Plaats de broodpan op een koelrek en plaats een baksteen gewikkeld in aluminiumfolie direct op het oppervlak van het vlees en laat 15 tot 20 minuten rusten, tot de interne temperatuur 175 graden Celsius bereikt. Snijd en serveer op pitabroodje met tzatziki saus, gesnipperde ui, tomaten en fetakaas.
- Ga als volgt te werk om op een rotisserie te koken:
- Vorm het vleesmengsel in de vorm van een brood en leg het op 2 overlappende stukken plasticfolie van minstens 18 centimeter lang. Rol het mengsel strak in de plastic folie en zorg ervoor dat alle luchtbellen worden verwijderd. Zodra het vlees volledig in de wikkel is gerold, draait u de uiteinden van de plastic folie totdat het oppervlak van de wikkel strak zit. Bewaar in de koelkast gedurende minimaal 2 uur of maximaal een nacht, zodat het mengsel kan opstijven.
- Verwarm de grill voor op hoog.
- Leg het vlees op de spies van het rotisserie. Leg een dubbel dik stuk aluminiumfolie gevouwen in een bak direct onder het vlees om eventueel druipend vocht op te vangen. Kook op hoog gedurende 15 minuten. Verlaag het vuur tot medium en blijf nog 20 tot 30 minuten koken of totdat de interne temperatuur van het vlees 165 graden F bereikt. Zet het vuur uit en laat nog 10 tot 15 minuten draaien of totdat de interne temperatuur bereikt 175 graden. Snijd en serveer op pitabroodje met tzatzikisaus, gesnipperde ui, tomaten en fetakaas.
Tzatziki-saus:
- Doe de yoghurt in een theedoek, verzamel de randen, hang boven een kom en laat 2 uur uitlekken in de koelkast.
- Leg de gesneden komkommer in een theedoek en knijp om het vocht te verwijderen; vloeistof weggooien. Meng in een middelgrote mengkom de uitgelekte yoghurt, komkommer, zout, knoflook, olijfolie, azijn en munt. Serveer als saus voor gyros. Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal een week.
- Opbrengst: 1 1/2 kopjes
Deel Het Met Je Vrienden:
