Roodbaars op de Halve Schel Met Citroenboter Lump Krabvlees Saus

Deselecteer alles

4 roodbaarsfilets, vel en schubben over, geheel uitgebeend

Bronzing, zeevruchten of Cajun-kruiden

Olijfolie of een andere frituurolie

Margarine, verzacht

29 augustus dierenriem

Krabvleessaus, recept volgt

1/2 pond forfaitair krabvlees, geplukt voor de resterende schelpstukken

2 stokjes ongezouten boter

2 kleine citroenen, geperst

2 eetlepels gehakte knoflook

7 sept dierenriem

1/2 kopje witte wijn

1/2 theelepel hete saus

2 theelepels commerciële bronzing, zeevruchten of Cajun-kruiden

1 kop slagroom

4 eetlepels gehakte groene ui-topjes

schorpioen geld scope com

Verwarm de grill tot middelhoog.
Leg de visfilets met de vleeskant naar beneden op een bakplaat. Bestrijk de schubben royaal met olie om te voorkomen dat ze aan de grill blijven plakken. Draai om en bestrijk de filets royaal met droge kruiden en bestrijk ze met margarine. Kook met de schaal naar beneden tot het vlees op het dikste deel van de filet gemakkelijk met een vork in vlokken valt. Dek de grill af voor gelijkmatige hitte en sneller koken. Draai de filets niet om, kook alleen aan de schaalzijde - de schil en de schubben vormen een schaal die de vis tijdens het koken vochtig houdt.
Haal de vis van de grill met een grote spatel om te voorkomen dat de filets breken. Schraap het vlees voorzichtig van de huid en leg het op een bord. Top met krabvleessaus.

Opbrengst: 4 porties

Smelt boter in een pan op laag tot middelhoog vuur. Voeg citroensap, knoflook, wijn, hete saus en kruiden toe. Laat ongeveer 2 minuten zachtjes sudderen. Voeg de room toe en laat sudderen tot alles goed gemengd is. Roer voorzichtig het krabvlees erdoor en zorg ervoor dat het niet kapot gaat. Laat sudderen tot het krabvlees is opgewarmd. Lepel over visfilets en garneer met gehakte groene uien.

Deel Het Met Je Vrienden: