Ham Hocks Met Marinebonen

Deselecteer alles

4 (1/2-pond) ham sprongetjes, gescoord

3 eetlepels olijfolie

1 kop fijngehakte gele uien

1/4 kop gehakte bleekselderij

8 juli teken

1/4 kop gehakte groene paprika

11 februari sterrenbeeld

1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken

1/4 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano

1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes

2 laurierblaadjes

1 eetlepel gehakte knoflook

1 pond marinebonen, gespoeld, geplukt, een nacht geweekt en uitgelekt

8 kopjes kippenbouillon

1 theelepel zout

1/4 kop gehakte peterselie

13 februari dierenriem

1/2 kop gehakte groene uien

Verhit de olie in een grote, zware soeppan op middelhoog vuur. Voeg de hamblokjes, uien, bleekselderij, paprika, rode pepervlokken, oregano, tijm en laurierblaadjes toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat afgedekt 1 1/2 uur sudderen, af en toe roeren.
Voeg de witte bonen toe en roer. Ga door met sudderen op middelhoog vuur gedurende 45 minuten tot een uur, of tot de bonen bijna gaar zijn en de hamblokjes heel zacht zijn. Breng op smaak met zout en kook 15 tot 30 minuten verder, tot de bonen gaar zijn en de hamblokjes uit elkaar beginnen te vallen.
Haal van het vuur. Serveer de hamblokjes met de bonen aan tafel, bestrooid met peterselie en groene uien, of snijd het vlees van de botten in de keuken voor het opdienen, doe het vlees terug in de pan en serveer met de bonen aan tafel.

Deel Het Met Je Vrienden: