Heilbot met Citroenboter en Krokante Sjalotten

Laten zien: Giada thuis Aflevering: De limonadekraam van Alex

Deselecteer alles

1 eetlepel vers citroensap

1/4 theelepel koosjer zout

sterrenbeeld 28 maart

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Zest van 1 grote citroen

1/2 stok ongezouten boter, op kamertemperatuur

1/4 kopje extra vergine olijfolie

2 eetlepels vers citroensap

1/4 theelepel koosjer zout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

2 grote teentjes knoflook, geplet

muis droom betekenis

4 heilbotfilets (elk 4 tot 5 ons)

1/2 kopje druivenpitolie

2 grote sjalotten, in ringen gesneden, in ringen gescheiden

Citroenpartjes, voor garnering

Voor de citroenboter: Klop het citroensap, zout, peper, citroenschil en boter samen in een diepe middelgrote kom tot alles goed gemengd is (het mengsel is als een dikke saus). Zet opzij tot klaar voor gebruik.
Voor de heilbot en krokante sjalotten: Combineer de olijfolie, het citroensap, de knoflook, het zout, de peper en de knoflook in een glazen schaal van 8 bij 8 bij 2 inch. Klop de marinade om te mengen. Voeg de heilbot toe en draai meerdere keren om gelijkmatig te coaten. Laat 15 tot 20 minuten staan.
Combineer de druivenpitolie en sjalotten in een middelzware pan op middelhoog vuur. Kook, vaak roerend, tot de olie opwarmt en de sjalotten goudbruin worden, 5 tot 7 minuten. Breng de sjalotten met een schuimspaan over op verschillende lagen keukenpapier om uit te lekken en krokant te worden. Bestrooi vlak voor gebruik met peper en zout.
Verhit een grote droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Haal de heilbot uit de marinade en laat het overtollige water weglopen. Voeg de heilbot toe aan de hete koekenpan en braad 3 minuten. Draai de vis om met een flexibele metalen spatel. Schroei tot het nog licht roze is in het midden, ongeveer 3 minuten langer, afhankelijk van de dikte. Breng de heilbot over op borden. Bestrooi met een flinke klodder citroenboter en leg de sjalotten naast of strooi ze rond de vis. Garneer met de partjes citroen en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: