Hoge fructose-glucosestroop ontcijferen
Je hebt gehoord dat fructose-glucosestroop slecht voor je is. U weet dat u voedseletiketten moet scannen om er zeker van te zijn dat het er niet is. Ondertussen overspoelen commercials de ether en beweren het tegenovergestelde. Dus wat is de echte deal met deze zoetstof?
Je hebt gehoord dat fructose-glucosestroop slecht voor je is. U weet dat u voedseletiketten moet scannen om er zeker van te zijn dat het er niet is. En nu zijn enkele van de grote drankproducenten het uit hun producten halen . Dus wat is de deal met deze zoetstof? Wat is het? High fructose corn syrup (HFCS) begon in de jaren tachtig naam te maken als een goedkoop alternatief voor suiker. Suiker is gemaakt van twee subeenheden: glucose en fructose. HFCS is gemaakt van diezelfde twee subeenheden -- alleen met wat extra hulp van het lab. Kort gezegd, HFCS begint als maïszetmeel, dat is gemaakt van glucose, en vervolgens wordt een deel van die glucose via chemische processen omgezet in fructose. Dus, zie je, er is enige manipulatie die nodig is om het te maken.
Waar wordt het gevonden?
Overal. Ja, overal! Brood, koekjes, frisdrank, koude ontbijtgranen, snoep, ketchup, lunchvlees, yoghurt, soepen, jam, chocoladesiroop - noem maar op en het bevat waarschijnlijk HFCS. Tijdens een recente supermarkttrip bracht ik 15 minuten door in het broodpad om een brood te vinden zonder deze zoetstof. Het is zo mainstream geworden in onze voedselvoorziening dat het soms moeilijk is om het volledig uit je dieet te verwijderen (hoewel Dana redelijk dichtbij is gekomen).
Wat heeft de controverse veroorzaakt?Naarmate het gebruik van HFCS toenam, namen ook de tailles van American toe. Toen dat nieuws eenmaal aan de oppervlakte kwam, werd het publiek gek en begon de terugslag van de HFCS. Volgens The American Medical Association draagt HFCS niet meer bij aan obesitas dan suiker of andere calorie-zoetstoffen. De Vereniging van maïsraffinaderijen lanceerde een 18 maanden durende campagne vol commercials voor HFCS. de film Koning Corn reageerde ook op deze controverse.
welke planeet regeert tweelingen
Volgens voedingsdeskundige, auteur, professor en mijn mentor Marion Nestle, Biochemisch gezien is fructose-glucosestroop ongeveer hetzelfde als tafelsuiker (beide hebben ongeveer dezelfde hoeveelheid fructose en calorieën), maar het zit in alles en Amerikanen eten er veel van - bijna 60 pond per hoofd van de bevolking in 2006, een beetje minder dan pond tafelsuiker.
De nieuwste problemen
Uit een in januari gepubliceerd onderzoek bleek dat bijna de helft van de geteste commerciële voedingsproducten die HFCS bevatten, ook kwik bevatten. Het is begrijpelijk dat de half ging wild omdat kwik giftig is en in verband is gebracht met neurologische schade bij mensen. Het is niet verrassend dat de Corn Refiners Association een uitspraak beweren dat de studie gebrekkig was en er niet in slaagde om hun studie goed uit te voeren.
29 maart tekenHet komt neer op
HFCS wordt in veel verpakte voedingsmiddelen aangetroffen en is moeilijk te vermijden. Kies indien mogelijk voor producten zonder de zoetstof of producten die HFCS lager op de ingrediënten vermelden (hoe dichter het bij het einde van de lijst is, hoe minder het bevat). Als u vasthoudt aan een volledig dieet met vers fruit en groenten, noten, granen en peulvruchten, kunt u uw consumptie minimaliseren. En, zoals we altijd zeggen, gematigdheid is de sleutel.
Sterker nog, het laatste nieuws is dat populaire frisdrankmakers (Pepsi, Snapple en Mountain Dew) zijn het snijden van fructose-glucosestroop uit hun mixen . We zijn geen grote frisdrankfans, maar elke kleine stap die we zetten naar meer gezonde en natuurlijke ingrediënten helpt.
- LEES VERDER:
- Zijn Splenda, Sweet n' Low en andere kunstmatige zoetstoffen veilig?
- Probeer in plaats daarvan natuurlijke honing te gebruiken
- Andere natuurlijke suikeralternatieven
Deel Het Met Je Vrienden:
