Warme en zure Thaise soep: Tom Yum Goong

Deselecteer alles

sterrenbeeld voor september

2 liter kippenbouillon

2 stengels vers citroengras, schuin gesneden in stukjes van 2 inch

4 kaffir limoenblaadjes

1-inch stuk verse laos of gember, in plakjes

2 rode chilipepers, in plakjes

13 aug dierenriem

2 eetlepels vissaus, zoals nam pla

1 1/2 theelepels suiker

1 (8-ounce) kan paddenstoelen strooien, gespoeld en gehalveerd

1 pond grote garnaal, gepeld met staart eraan

2 limoenen, geperst

26 april teken

2 groene uien, in plakjes

1 handvol verse koriander, fijngehakt

Breng de bouillon in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Voeg het citroengras, de kaffir limoenblaadjes, de laos en de chilipepers toe. Zet het vuur laag tot middelhoog, dek af en laat 15 minuten sudderen om de kruiden de bouillon te laten trekken.
Ontdek en voeg de vissaus, suiker en champignons toe. Laat 5 minuten sudderen. Gooi de garnalen erdoor en kook ze ongeveer 8 minuten tot ze roze kleuren. Haal van het vuur en voeg het limoensap, de groene uien en de koriander toe. Proef naar zout en kruiden; je moet een gelijke balans hebben tussen pittig, zout en zuur. Het is een goed idee om uw gasten te vertellen dat het citroengras en de limoenblaadjes alleen voor de smaak zijn en vermeden moeten worden bij het eten van de soep.

Deel Het Met Je Vrienden: