Hier leest u wat u wel en niet mag eten om het milieu te sparen

Naarmate consumenten steeds meer worden geïnformeerd over verschillende landbouwpraktijken en hun impact op het milieu, waaronder ontbossing , verlies van biodiversiteit , de versnelling van klimaatverandering 1 , en de uitputting van beperkte natuurlijke hulpbronnen , realiseren we ons dat niet al het voedsel gelijk is gemaakt vanuit het oogpunt van duurzaamheid.

Vandaag vergelijken we de ecologische voetafdruk van enkele van de meest milieuvriendelijke voedingsmiddelen met enkele van de ergste overtreders om u te helpen duurzamere keuzes te maken de volgende keer dat u in de supermarkt bent.

5 van de meest duurzame voedingsmiddelen:

Linzen

slaapondersteuning+

(393)

Een veelzijdig en budgetvriendelijk ingrediënt, linzen scoren hoog als een van de beste ' klimaatvriendelijke eiwitten ' met een zeer lage uitstoot van broeikasgassen. Productie-emissies en 'post-farming emissies' (inclusief verwerking, transport en koken) van linzen zijn slechts 0,9 kg CO2-equivalent voor elke verbruikte kg, 40 keer minder in vergelijking met andere eiwitbronnen, zoals lam .

Probeer het eens met deze eenpot Hartige en genezende linzenstoofpot .

Tomaten

Op de voet gevolgd door linzen, zijn tomaten (indien lokaal geproduceerd) een ander milieuvriendelijk voedingsmiddel met een gecombineerde uitstoot van slechts 1,1 kg CO2-equivalent per geconsumeerde kg. Deze wijnstok is vrij eenvoudig te kweken, dus plant wat in je achtertuin en geniet van de ware betekenis van lokale producten.

Probeer het eens met deze Kikkererwten Pannenkoeken Met Geroosterde Tomaten .

8 dec sterrenbeeld

Biologische Tofu

Met 13 keer minder uitstoot van broeikasgassen dan rundvlees, tofu is een eiwitrijk voedsel dat minder water nodig heeft dan veel bronnen van dierlijke eiwitten. Tofu produceert het CO2-emissie-equivalent van minder dan 1 mijl gereden per 4 ons verbruikt. Bovendien garandeert het kopen van biologische gewassen het gebruik van niet-GGO-gewassen en vermijdt het gebruik van synthetische chemicaliën, die schadelijk kunnen zijn voor het milieu.

Probeer het eens met deze beter-dan-afhalen Tofu Roerbak .

Doperwten

Doperwten fungeren als natuurlijke stikstofbinders en zetten de verbinding om in een bruikbare vorm voor organismen. Daarom, erwten hebben vaak geen synthetische stikstofmeststof en andere mogelijke additieven nodig, waardoor de hoeveelheid schadelijke hulpbronnen die nodig is, wordt verminderd terwijl de vitale voedingsstoffen die nodig zijn om de plant te laten groeien, behouden blijven.

Probeer het eens met deze knalgroene kleur Spinazie & Erwtensoep .

Broccoli

Als het gaat om groenten en fruit, is het gunstig om producten te kopen die de minste hoeveelheid kunstmest en pesticiden gebruiken, aangezien ze goed zijn voor ongeveer een derde van de broeikasgassen die in de Verenigde Staten worden uitgestoten. Broccoli, bevat, samen met andere kruisbloemige groenten zoals kool en spruitjes, natuurlijke pesticiden die beschermen tegen ongedierte en andere potentieel schadelijke organismen. Broccoli produceert ook het koolstofemissie-equivalent van minder dan 1 mijl gereden per 4 ons verbruikt.

Probeer het hiermee eens uit Broccoli en Quinoa Salade .

7 van de slechtste voedingsmiddelen voor het milieu:

Lam

Misschien verrassend voor sommigen, lam heeft 50% meer uitstoot van broeikasgassen per kilogram dan rundvlees. Volgens de Milieu werkgroep Hoewel de uitstoot van methaangas en de benodigde hoeveelheid voer voor lamsvlees vergelijkbaar zijn met die van rundvlees, levert lamsvlees minder eetbaar vlees, waardoor het het slechtste dierlijke eiwit voor het milieu is.

Rundvlees

Zoals hierboven vermeld, komt rundvlees op de tweede plaats na lamsvlees als een van de slechtste voedingsmiddelen voor het milieu. Het genereren van 27 kg kooldioxide-equivalenten voor elke gegeten kilo, het duurt ongeveer 2.500 liter water om een ​​pond te produceren rundvlees . Ontbossing en grote hoeveelheden voer die nodig zijn om vee te fokken, zijn ook factoren die bijdragen aan de negatieve milieueffecten van rundvlees.

Varkensvlees

Hoewel varkensvlees misschien niet zo'n grote milieu-impact heeft als zijn tegenhanger van rood vlees, betekent dat niet dat de impact niet significant is. Het eten van slechts een portie varkensvlees van 4 ons, ongeveer de grootte van een pak kaarten, kan hetzelfde zijn ecologische voetafdruk van het rijden van uw auto voor 3 mijl. Als je bedenkt dat veel mensen meerdere keren per week rood vlees eten, in combinatie met de CO2-voetafdruk die overeenkomt met rund- en lamsvlees die meer dan 10,5 kilometer met de auto rijden, telt de impact heel snel op.

Kaas

Heb je je ooit afgevraagd hoeveel melk er nodig is om al die kaas in de supermarkt te produceren? Antwoord: veel. Dit is natuurlijk afhankelijk van de kaassoort; de milieu-impact van het fokken en voeren van het vee dat de melk levert, is echter niettemin aanzienlijk. Kaas produceert 13,5 kb (~ 29,8 lbs.) kooldioxide-equivalenten voor elke gegeten kilo, ongeveer 13 keer meer dan dat van voedingsmiddelen zoals linzen en tomaten. Zoals opgemerkt door de Milieu werkgroep , als een gezin van vier personen vlees en kaas een jaar lang slechts één dag per week zou weglaten, zou dat het equivalent zijn van sparen vijf weken rijden of het verminderen van het individu dagelijks douchetijd met drie minuten!

Conventioneel gekweekte zalm

Helaas blijken de effecten van veel commerciële visproducten ook niet vriendelijker te zijn voor het milieu. Gekweekte zalm vereist doorgaans veel voer om te groeien, en ze worden per vliegtuig vervoerd of naar verschillende bestemmingen verscheept, waardoor de totale uitstoot nog eens met maar liefst 50% toeneemt.

Kip

Hoewel kip misschien niet zo'n grote ecologische voetafdruk heeft, kip verwerking vereist meer energie en water dan ander vlees. Binnen het domein van de conventionele eierproductie is de meerderheid van de totale kooilegstallen in de Verenigde Staten ' hoogbouw , 'waar pluimvee in gelaagde, gestapelde kooien wordt gerangschikt. Deze huisstijl leidt tot een slechte luchtkwaliteit en hoger emissies van ammoniak, wat verschillende schadelijke effecten heeft, waaronder negatieve effecten op in het water levende soorten en gewassen. Vergeleken met plantaardige eiwitbronnen zoals linzen, stoten kippen meer dan zes keer de kooldioxide-equivalenten per kg.

Eieren

Eieren zijn ook niet van de haak. Het duurt ongeveer 477 liter water om 1 pond eieren te produceren. Ervan uitgaande dat de gemiddelde 'volle' badkuip in beslag neemt 36 liter , dat zou het equivalent zijn van ongeveer 15 baden! Combineer dit met de geschatte 896 liter van water nodig om 1 pond kaas te produceren, dit laat zien hoe een eenvoudige kaasomelet het milieu veel meer kan schaden dan je besefte.

Van een milieu standpunt , de trend is duidelijk: minder dierlijke producten en meer plantaardig voedsel eten is goed voor de planeet. Dierlijke producten gebruiken over het algemeen grotere hoeveelheden hulpbronnen en energie dan verschillende andere plantaardige voedingsmiddelen, en produceren bovendien een hogere CO2-uitstoot. Het goede nieuws is dat als het gaat om het eten van minder vlees en zuivel en minder eieren, het niet alles of niets is. Kleine veranderingen in je eetpatroon hebben een grote impact. Overweeg bijvoorbeeld om te experimenteren met Vleesloze maandagen , alleen vlees eten in het weekend, of maaltijden koken of bestellen met kleinere vleesporties; met andere woorden, kijk wat het beste voor u werkt.

En vergeet niet, ongeacht de mate van vermindering of uw strategie en motivatie om te bezuinigen op dierlijke producten, eten met een milieubewuste geest is een eenvoudige maar krachtige stap in de richting van een gezonde planeet. Elke plantaardige maaltijd is er een die gevierd moet worden.