Schnitzels baggeren: een stapsgewijze handleiding
Volg deze eenvoudige stappen voor knapperige, malse schnitzels en bekijk daarna onze instructievideo.
Gebruik baggeren om een knapperig laagje op je vlees te krijgen en magere stukken vlees mals te houden.
Stap 1: Kruid het vlees
We gebruiken varkensschnitzels, maar de methode is hetzelfde met andere schnitzels of dunne visfilets. Zorg ervoor dat u het vlees kruiden voordat u begint met baggeren.
Stap 2: Begin met gekruide bloem en eieren
Begin met een kom met bloem op smaak gebracht met zout en peper. Klop vervolgens wat eieren los in een kom met wat water en melk.
Stap 3: Bereid een kom paneermeel
Voeg wat paneermeel toe met kruiden of kaas. Tip: Probeer panko te gebruiken. Deze Japanse paneermeel is licht en luchtig.
Stap 4: Begin met het dippen van de kotelet
Om je duik op te zetten, wil je droog, nat, droog gaan. Droog meel helpt de natte eieren te hechten. Doop de kotelet net genoeg om te coaten, dan zorgen de droge broodkruimels voor de crunch.
Stap 5: Blijf schoon
Om je vingers schoon te houden, dompel je ze tussen elke kotelet in een kom met water.
9 september compatibiliteit met dierenriem
Stap 6: Kook in batches
Kook de schnitzels in porties op het fornuis, zodat de pan niet overvol raakt. Gebruik deze techniek voor kip, kalfsvlees, kalkoen of vis. Bekijk onze instructievideo voor meer.
Deel Het Met Je Vrienden:
