Hoe asperges te koken
Probeer te braden, bakken, grillen en meer om de smaak van deze publiekvriendelijke groente naar voren te brengen.
Foto door: Matt
Mat
33333 nummer
De voorbode van het zeer vroege voorjaar, de asperges blijven de hele zomer in het seizoen. De elegante, pittige stelen zijn goed bestand tegen een verscheidenheid aan bereidingen, zoals braden, stomen, sauteren en grillen. Je kunt asperges zelfs rauw eten: scheer ze in linten met een dunschiller en gooi ze in gerechten zoals Salade van geschaafde asperges met citroen en Parmezaanse kaas of Asperges Fettuccine Carbonara . Vanwege de delicate grasachtige smaak worden asperges vaak gecombineerd met boterachtige sauzen en milde, pittige smaken zoals citroensap of mosterd. Als je net zo enthousiast bent over het aspergeseizoen als wij, kook je dan tot in de perfectie met de volgende tips en technieken.
Foto door: Matt
Mat
Hoe maak je asperges klaar
Allereerst moet je de harde, houtachtige uiteinden van je asperges verwijderen. Dit doen we het liefst door de uiteinden snel af te breken. Als je met dikke stelen werkt, schil dan eerst de uiteinden met een dunschiller om ze gemakkelijker te kunnen breken. Plaats vervolgens een hand op het uiteinde van de stengel en één op het midden en knip de asperges - het zal op wonderbaarlijke wijze breken waar het harde deel van de stengel het zachte deel van de stengel raakt. Maak je geen zorgen, je zult niet te veel afhaken. Als je liever een meer gelijkmatige look wilt, knip dan een stengel, lijn de rest uit en snijd ze op hetzelfde punt met je koksmes (we noemen dit de snap en slice methode ). Nu ben je klaar om je asperges te koken, dus kies hieronder je eigen avontuur: braden, stomen, bakken of grillen.
Foto door: Matt
Mat
Asperges roosteren
Misschien wel een van de gemakkelijkste manieren om asperges te bereiden, deze techniek geeft die groene stengels een geroosterde, rijke smaak. Om asperges te roosteren: Leg de asperges op een bakplaat en gooi ze om met olijfolie, zout en peper. Verwarm de oven voor op 450 graden F en rooster de asperges tot ze lichtbruin zijn, 6 tot 7 minuten. Hoewel geroosterde asperges op zich al heel lekker zijn, kun je, als je een tandje bij wilt zetten, een paar favorieten van Food Network bekijken: Ina Garten's Parmezaanse Geroosterde Asperges , Rachel Ray's In spek gewikkelde aspergebundels of Geroosterde Asperges Met Citroen Vinaigrette .
Eenvoudige Geroosterde Asperges
Het enige wat je nodig hebt is olijfolie, zout en peper.
teken voor juli
Ontvang het recept
Foto door: Matt
Mat
Asperges stomen
Deze techniek kleurt asperges levendig groen en duurt slechts een paar minuten. We gebruiken het graag op jonge, slanke stengels die alleen een beetje koken nodig hebben om hun frisse smaak naar voren te brengen (vooral als ze in het seizoen in de lente zijn!) Dit is wat je doet. Vul een pan met een paar centimeter water en plaats een stoommandje of inzetstuk. Leg de asperges in de stomer en kook tot ze heldergroen en knapperig zijn, 1 1/2 tot 2 minuten. Dompel de asperges vervolgens onder in een grote kom met ijswater om het garen snel te stoppen. Kruid de asperges bij het serveren met peper en zout.
Gestoomde Asperges
Serveer de asperges met partjes citroen voor wat extra smaak.
Ontvang het recept
Foto door: Matt
Mat
Hoe asperges te bakken
Asperges bakkengeeft een geroosterde smaak aan de buitenkant met behoud van de verse smaak van de asperges. Om asperges te sauteren: Snijd asperges in stukjes van 2 inch, die sneller en gelijkmatiger koken dan hele stelen. Smelt gelijke delen olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg ze toe aan de koekenpan. Kruid met peper en zout. Roer de asperges regelmatig tot ze zacht zijn, ongeveer 3 1/2 minuut. Een van de geweldige onderdelen van deze techniek? Het is ook gemakkelijk om andere ingrediënten aan de pan toe te voegen. Zo voegen slechts een paar ingrediënten een hartige smaak toe aan Gebakken Asperges Met Olijven En Basilicum . En zo simpel Gebakken Asperges recept krijgt een boost van citroensap, citroenschil en geroosterde amandelen.
Foto door: Matt
Mat
Hoe asperges te grillen
Om een goede schroei te krijgen, moet je ervoor zorgen dat je middelgrote asperges gebruikt - geen potlooddunne stelen.Verwarm een grill voor op hoog vuur. Gooi je asperges in olijfolie en breng op smaak met zout en peper, schik de stelen over de roosters, zodat ze er niet doorheen vallen.Grill, draai halverwege het koken, tot de asperges beginnen te verkolen, de puntige uiteinden knapperig worden en de stelen net zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Wil je meer inspiratie, kijk dan eens bij Food Network Kitchen's Gegrilde Asperges Met Gremolata of Gegrilde Asperges en Paprika .
De beste gegrilde asperges
Het is opgefleurd met pittige, romige feta en verse munt.
27 augustus teken
Ontvang het recept
Deel Het Met Je Vrienden:
