Quinoa koken in kippenbouillon

Probeer deze gemakkelijke manier om extra smaak toe te voegen aan een voedzaam bijgerecht.

Foto door: tycoon751

tycoon751

Quinoa is duizenden jaren geleden ontstaan ​​in de Andes en staat bekend als 'het goud van de Inca's'. Vereerd om zijn hoge voedingswaarden, heeft quinoa (zeg maar 'keen-wah') inderdaad een gezonde dreun. Dit krachtige kleine zaadje bevat meer eiwitten dan enig ander graan of zaad en bevat essentiële aminozuren, veel calcium en grote doses lysine, ijzer, vezels, magnesium en de B-vitamines. Het zit ook vol met kalium, vitamine E en een verzameling antioxidanten.

Als dat niet genoeg is om je te verkopen, is quinoa glutenvrij, met een nootachtige, aardse smaak en een luchtige, taaie textuur. Het is supergemakkelijk om te koken en het is veelzijdig; probeer het in soepen, salades, chili en roerbakgerechten. Het is niet ongehoord om quinoa ook in koekjes te zien. Het komt zelfs in een paar verschillende kleuren - wit, zwart en rood.

42 engel nummer betekenis

Quinoa is het volmaakte bijgerecht. Het kookt snel en de milde smaak is op maat gemaakt voor eindeloze maaltijdvariaties. Simpel gezegd, quinoa is een gezonde en zeer betaalbare vervanger voor traditionele dierlijke eiwitten.

Wat is er zo leuk aan

Heb je wat meer aanmoediging nodig om quinoa eens te proberen? Bekijk deze indrukwekkende lijst met attributen:

• Zeer voedzaam, niet-GMO en typisch biologisch geteeld. (Wist je dat NASA-wetenschappers quinoa beschouwen als een waarschijnlijk gewas om in de ruimte te groeien?)
• Bevat quercetine en kaempferol. Hoezo? Dit zijn supergezonde plantaardige antioxidanten, flavonoïden genaamd, en ze worden in grote hoeveelheden aangetroffen in quinoa.
• Hoogste vezelgehalte van alle granen, en vezels zijn je vriend. Met quinoa met een gewicht van ongeveer 10 tot 16 gram vezels per 100 gram, kom je binnen het bereik van 17 tot 27 gram vezels per kopje. Houd er rekening mee dat kokende quinoa het vezelgehalte vermindert, hoewel het nog steeds behoorlijk hoog is met ongeveer 2,5 gram per kopje.
• Verpakt met alle negen essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Plan om 8 gram van dit superbrandstof-eiwit per kopje te krijgen.
• Lage glycemische index. Dit betekent dat quinoa een goed voedingsmiddel is om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
• Helpt de metabolische gezondheid te verbeteren. Studies tonen aan dat het eten van quinoa in plaats van brood en pasta's de bloedsuikerspiegel aanzienlijk kan verlagen.

Quinoa bereiden

Wat is de beste manier om een ​​heerlijke maaltijd te bereiden als het gaat om het bereiden van dit superzaad?

Ram man waterman vrouw

Quinoa wordt meestal in water bereid, maar je kunt in plaats daarvan ook kippenbouillon gebruiken om meer smaak toe te voegen. Als u die route volgt, zorg er dan voor dat u natriumarme of natriumarme bouillon kiest om te voorkomen dat u uw natriuminname verhoogt.

Hier is een beproefde methode voor perfecte quinoa:

• Giet de quinoa in een zeef en spoel ongeveer 2 minuten af ​​met koud water. Wrijf de zaden een beetje en zeef ze om er zeker van te zijn dat ze allemaal grondig worden gewassen, en laat ze dan uitlekken. Sla deze spoelstap niet over, anders zal je quinoa bitter smaken. Quinoa heeft een natuurlijke coating, saponine genaamd, die een bittere of zeepachtige smaak achterlaat.
• Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe (gebruik canola- of olijfolie) voor elke kop quinoa. Rooster, onder regelmatig roeren, tot het een honingzoete kleur krijgt, ongeveer twee minuten.
• Giet de kippenbouillon in een verhouding van 2 kopjes bouillon op elke 1 kopje quinoa en breng het geheel aan de kook. Dek vervolgens de pan af, draai het vuur laag en kook 15 tot 20 minuten of totdat alle vloeistof is opgenomen.
• Haal de pan van de brander en laat hem nog 5 minuten staan. Hierdoor kan eventueel achtergebleven water worden geabsorbeerd en de overgebleven warmte maakt het kookproces af.
• Verwijder het deksel, pluis de zaden en serveer. Gekookte quinoazaden moeten een doorschijnend uiterlijk hebben.

Professionele tips: Een kopje droge quinoa is meestal gelijk aan 3 kopjes gekookt. Gebakken groenten, kruiden of je favoriete specerijen zijn geweldig voor het toevoegen van extra smaak. Vergeet niet de rode of zwarte quinoasoorten te proberen, die boordevol anthocyanines (antioxidanten) zitten.

Probeer deze recepten:

Quinoa Tabouleh Met Feta

Teriyaki Zalm Quinoa Bowls

Salade van boerenkool en quinoa

Deel Het Met Je Vrienden: