Hoe maak je je eigen corned beef voor St. Patrick's Day?

Als het op vieren aankomt St. Patrick's Day in Amerika is een groot deel van de vakantie een diner van corned beef, meestal gekookt met kool, wortelen en andere wortelgroenten. Maar heb je er ooit over nagedacht hoe corned beef 'corned' moet worden? Het is eigenlijk niet zo moeilijk als je je misschien kunt voorstellen. Als je weet hoe je moet pekelen of marineren, ben je al een stap dichter bij het succesvol maken van corned beef in je eigen keuken.

In de weken voorafgaand aan de vakantie kun je verpakte corned beef vinden in de vleesafdeling van je plaatselijke supermarkt. Dit rundvlees is al corned, wat betekent dat het is gedroogd in een pekel van zout, suiker en kruiden. Dat is echt alles wat nodig is om corned beef te maken. De enige vangst is vooruit plannen, omdat het uithardingsproces enige tijd in beslag neemt (ongeveer een week of zo). Maar als je de tijd hebt en het zelf thuis wilt proberen, heeft Food Network precies het juiste recept voor je. En het beste is dat je je familie kunt vertellen dat je de corned beef helemaal opnieuw hebt gemaakt - hoeveel mensen kunnen dat zeggen?

Dit cornedbeefrecept van Tyler Florence begint met het maken van de rub voor de runderborst. Combineer zout, suiker en specerijen, zoals korianderzaad, mosterdzaad, peperkorrels en piment, en kruiden, zoals marjolein, tijm en laurierblaadjes (voel je vrij om de specerijen en kruiden naar eigen smaak te variëren). Wrijf het mengsel vervolgens op de borst en giet het met water in een grote niet-reactieve kom (geen metalen kommen). Weeg de borst naar beneden met een bord, dek af en zet hem maximaal 10 dagen in de koelkast. Hoe langer je pekelt, hoe meer gebeitst - en smaakvol - het vlees zal worden.

Na het uitharden ben je klaar om het vlees te garen. Volgens het recept van Tyler moet de afgedekte pan met rundvlees en groenten 3 uur in de oven worden geplaatst om te koken, wat ervoor zorgt dat het vlees absoluut mals is. Nu ben je klaar om tijdens het avondeten met je gezin te genieten van je zelfgemaakte corned beef. Fijne St Patrick's Day!

Op bezoek komen St. Patrick's Day-pagina van Food Network voor meer receptideeën.

Deel Het Met Je Vrienden: