Hoe maak je de perfecte aardappelpuree, plus recepten voor aardappelpuree
Het lijdt geen twijfel dat een Dankzegging bord is niet compleet zonder een gloeiend hete bolletje zijdezacht aardappelpuree genesteld naast een paar plakjes sappig? kalkoen , een ophopende heuvel van vulling , een kleine pool van cranberry saus en een boterachtige rol . De manier om de perfecte kom aardappelpuree te maken is echter niet zo voor de hand liggend. Welke aardappelsoort levert het meest romige puree op? Hoe groot moeten de aardappelen zijn als je ze kookt? En hoe zit het met boter, room of melk - wat is het beste en op welke temperatuur moet je ze verwerken? We hebben de antwoorden, plus tips, suggesties en gemakkelijke recepten om het zetmeelrijke bijgerecht van deze Thanksgiving beter dan ooit te maken.
taurus vrouw weegschaal man
Selecteer een Spud : Dankzij hun hoge zetmeelgehalte zijn roodbruine aardappelen of Yukon Gold-aardappelen uw beste aardappelplukkers en leveren ze een extra luchtig eindproduct op. Ik ben een voorliefde voor Yukon Golds vanwege hun natuurlijke, licht boterachtige smaak, hoewel gewone bakaardappelen ook mooi worden gepureerd.
Wel of niet hakken: Voor het koken zorgt het hakken van de aardappelen in even grote brokken voor een gelijkmatige kooktijd, hoewel kleinere stukken het risico lopen vastgelopen en plakkerig te worden. Of de aardappelen nu heel gaar zijn of niet, ze zijn gaar als een mes er gemakkelijk en zonder weerstand in en uit kan schuiven.
Temperatuur en gereedschap : Nadat je de aardappelen hebt uitgelekt, breng je ze onmiddellijk terug naar hun hete pan zonder ze af te spoelen (als je dit doet, spoel je al hun waardevolle zetmeel weg). Breek de handmatige aardappelstamper of rijstmachine uit voor een traditionele puree, of gebruik een elektrische handmixer om lucht in de aardappelen te brengen en een opgeklopte consistentie te krijgen.
Vet en smaak: Als je het mij vraagt, is geen aardappelrecept compleet zonder een gezonde portie boter; zijn rijke smaak en fluweelzachte textuur is gewoon onverslaanbaar. Voor extra smaak en om de consistentie van de aardappelen een beetje te verdunnen, vragen de meeste aardappelpureerecepten om volle melk, zware room of pittige karnemelk, afhankelijk van de smaak. Bij het toevoegen van vloeistoffen kun je het beste beginnen met een scheutje - het is veel gemakkelijker om meer toe te voegen als dat nodig is en veel moeilijker om extra af te koken zonder de aardappelen uit te drogen. Ongeacht het soort vet dat je gebruikt, het is het beste om het op kamertemperatuur of zelfs licht verwarmd te verwerken om de temperatuur van de hete aardappelen te behouden. Mix-ins zoals spek, bieslook en kruiden kunnen vlak voor het opdienen naar smaak worden toegevoegd.
Bekijk hieronder onze favoriete aardappelpureerecepten en maak een kom klaar om te serveren bij je Thanksgiving-diner. Praat dan mee: vertel ons wat u gebruikt om aardappelpuree te maken en hoe uw gezin de beste batch bereidt.
Met behulp van gouden aardappelen, slagroom en boter, Tyler Florence ’s traditionele recept voor Aardappelpuree (hierboven afgebeeld) levert elke keer extra romige resultaten op. Zo'n simpele bereiding past perfect bij in een tuin 's Zelfgemaakte Jus , met Turkije drippings, witte wijn en Cognac.
Probeer deze voor een brouwsel van aardappelpuree met een lichte kick: Aardappelpuree uit het zuidwesten van Kookkanaal . Met een paar poblano-pepers en anderhalve kop crema, - Mexicaanse zure room - heeft dit rustieke recept een welkome pittige smaak.
Eten 2 is makkelijk Knoflook Aardappelpuree gebruikt geplette hele knoflookteentjes, in plaats van geplet of gesneden, voor een subtiele knoflooksmaak die in balans is met rijke volle melk en boter.
Geef een zoete draai aan je aardappelpuree met food.com 's Pralinépuree Zoete Aardappelen . Eieren en room zorgen voor een gladde consistentie, terwijl gehakte pecannoten met kaneelgeur een contrasterende crunch toevoegen.
Bekijk Food Network en Food Network Magazine voor 50 Aardappelpuree en meer aardappel recepten .
Deel Het Met Je Vrienden:
