Hoe vlees te smoren: een stapsgewijze handleiding
Smoor vlees als een pro met deze eenvoudige stappen. Bekijk dan onze instructievideo voor meer.
Wanneer je een taai stuk vlees, zoals lamsschenkels, smoort in een smaakvolle vloeistof, maak je het mals van het bot. We doen een bruinsmoor, wat betekent dat het vlees is aangebraden en de groenten bruin zijn voordat de vloeistof wordt toegevoegd.
Stap 1: Aan de slag
Kruid eerst je vlees en maak je pot lekker warm. Gebruik een diepe pan met dikke bodem, zoals een Dutch Oven. Voeg wat olie toe.
20 juli dierenriem
2: Schroei het vlees dicht
Voeg het vlees toe en braad of braad het aan. Je wilt dat het aan alle kanten diep donkerbruin is. Verwijder vervolgens en zet opzij.
Stap 3: Bak de groenten bruin
Voeg vervolgens de groenten toe aan de Dutch Oven. Je wilt ze bruinen.
Stap 4: Afblussen
Als de groenten lekker zacht zijn, blus dan de pan met wijn. De zuurgraad van de wijn zal de rijkdom van het vlees in evenwicht brengen. Zorg ervoor dat u alle smaakvolle bruine stukjes op de bodem van de pan schraapt.
Stap 5: Begin met smoren
Voeg het vlees weer toe aan de pan met de groenten.
Stap 6: voeg meer vloeistof toe
Voeg bouillon of water toe halverwege het vlees dat je aan het smoren bent, breng aan de kook en laat het dan onmiddellijk sudderen. Zodra het suddert, kunt u aromaten toevoegen. Dek af en laat het op een laag pitje sudderen op de kookplaat of in de oven op 350 graden F.
Stap 7: Kook het vlees
Door low en slow te koken wordt het taaie vlees afgebroken, zodat het mals en heerlijk is. Controleer het af en toe. Het vloeistofniveau moet hetzelfde blijven, dus voeg indien nodig meer toe. Het duurt ongeveer 1 1/2 tot 3 uur om mals te worden. Zodra het gaar is, is het klaar. Langer koken zal het vlees uitdrogen.
Stap 8: Klaar om te eten
Met smoren levert slechts een kleine inspanning verbluffende resultaten op.
Hoe vlees te smoren 01:57
Leer met onze basistips hoe je je een weg baant naar vlees dat van het bot valt.
Deel Het Met Je Vrienden:
