Hoe kip veilig te ontdooien?

Of je nu een dag, een paar uur of een paar minuten hebt voordat je gaat koken.

Foto door: Eleonora Galli / Getty Images

Eleonora Galli / Getty Images

Ontvang een gratis 1-jarig abonnement op de Food Network Kitchen-app

Downloaden Food Network keuken om je aan te melden en toegang te krijgen tot live en on-demand kooklessen, in-app boodschappen bestellen, maaltijdplanning, een georganiseerde plek om al je recepten op te slaan en nog veel meer. Bezit je een Fire TV, Fire-tablet of Echo Show? U kunt nu een gratis abonnement van 1 jaar op de app krijgen — lees hier voor meer details . Voorwaarden zijn van toepassing.

Door Katherine Lok voor Food Network Kitchen

Winnaar, winnaar, kippendiner. Dat dacht je tenminste totdat je je realiseerde dat je kip bevroren is. Er zijn goede en verkeerde manieren om pluimvee te ontdooien, dus voordat je een Plan B-diner bedenkt, zijn hier de beste methoden om kip veilig te ontdooien.

Ontdooien in de koelkast

Kip ontdooien in de koelkast is de beste en veiligste manier om het te ontdooien, maar het vereist ongeveer een dag vooruit plannen, dus als je een snellere oplossing nodig hebt, sla dan verder. De dag voordat u van plan bent uw kip te koken, brengt u deze van de vriezer naar de koelkast om hem gedurende ten minste 24 uur langzaam te laten ontdooien. Zorg ervoor dat u de rauwe kip in een omrande bak of kom plaatst, idealiter op de bodem van uw koelkast om het risico van druppelen op uw andere voedsel tijdens het ontdooien te minimaliseren. Door je vlees op deze manier te ontdooien, blijft het nog 1 tot 2 dagen vers in de koelkast, maar als het eenmaal is ontdooid, kan het niet opnieuw worden ingevroren, tenzij je van plan bent het in een vloeistof zoals een bouillon, soep of stoofpot te koken. Het opnieuw invriezen van ontdooid vlees verbreekt de eiwitcelstructuur en creëert ongewenst extra vocht, wat resulteert in een slechte smaak en textuur.

waterman vrouw waterman man

Ontdooien in koud water

Als je maar een paar uur hebt om je kip te ontdooien, kun je de koudwatermethode gebruiken voor ontdooien op dezelfde dag. Volgens de USDA , moet u vlees nooit bij kamertemperatuur of in heet water ontdooien. Zodra vlees 40 graden Celsius bereikt, komt het in de 'Gevarenzone' van het voedsel, waar bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen en het onveilig maken om te eten - dit kan gebeuren als het meer dan twee uur bij kamertemperatuur heeft gelegen. Rauw vlees dat te lang is weggelaten, kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken als het niet goed gaar is (pluimvee moet een interne kooktemperatuur van 165 ° F hebben), en er is ook een kans op kruisbesmetting met ander voedsel dat u misschien aanzet uw keukenblad.

Volg de USDA-richtlijnen en plaats de bevroren kip in een lekvrije plastic zak ondergedompeld in een grote kom gevuld met koud kraanwater. De kip moet altijd goed worden afgesloten voordat hij in contact komt met water; laat nooit een kom met rauwe kip in water in uw gootsteen staan, omdat dit het hele gebied zal vervuilen en het vlees uiteindelijk een deel van het water zal opnemen. Ververs het water elke 30 minuten totdat je vlees volledig ontdooid is - een pakket vlees van 1 pond kan ongeveer een uur of minder duren, terwijl een groter pakket van 3 of 4 pond meer dan twee uur kan duren. Denk eraan om het vlees niet opnieuw in te vriezen, tenzij u van plan bent het vlees te koken voordat u het weer in de vriezer steekt.

Ontdooien in een magnetron

Deze methode is de snelste manier om je kip te ontdooien, maar dat betekent niet dat het ook de beste is. Voedsel uit de magnetron heeft de neiging om hete plekken te creëren, dus uw rauwe vlees kan in sommige delen worden opgewarmd en in andere nog steeds worden ingevroren, waardoor het in het temperatuurbereik van de 'Gevarenzone' (40 tot 140 graden F) komt. Zorg ervoor dat je het direct na het ontdooien in de magnetron kookt en pas opnieuw invriest als het volledig gaar is.

Kook het gewoon bevroren

Als je weinig tijd hebt, kun je het ontdooien overslaan en bevroren kip in soepen en sauzen boven het fornuis koken, maar houd er rekening mee dat de kooktijden ongeveer 50 procent langer zijn. Je kunt bevroren kip ook koken in een Instant Pot of snelkookpan, maar blijf uit de buurt van langzaam koken, omdat dit de perfecte omgeving creëert voor bacteriën om te groeien. Probeer deze snelle en gemakkelijke recepten voor Instant Pot Citroen Frozen Chicken met Orzo en Instant Pot Frozen Chicken Teriyaki met rijst en broccoli of gooi je bevroren kip in een lucht frituur koken in minder dan 30 minuten.

taurus man waterman vrouw

Voor meer begeleiding en een handige video-tutorial, kun je terugverwijzen naar Food Network's stap-voor-stap handleiding voor het ontdooien van vlees en kijk hoe het in actie wordt gedaan.

Recepten om te proberen:

Airfryer Kippenvleugels

Onze beste recepten voor kippendijen

Oven Gebakken Kip

Gerelateerde Links:

Een 5 minuten durende steak-ontdooi-hack? (en andere tips voor het ontdooien van vlees)

10 tips om uw koelkast te ordenen

10 dingen die u moet weten over eieren

beste carrières voor vissen

Deel Het Met Je Vrienden: