Hoe ik ervoor zorg dat mijn rookmelder niet afgaat tijdens het koken - veilig!

Jij kan thuis een steak schroeien zonder dat er op de achtergrond een rookmelder afgaat.

Foto door: Neustockimages/iStock

Neustockafbeeldingen/iStock

Elke keer als ik klaar ben om een ​​biefstuk aan te schroeien, een wokgerecht te koken of kip te grillen, ga ik naar de gangkast voor mijn bezem met lange steel - je weet wel, die lang genoeg om de dempingsknop op de rookmelder te bereiken.

Het is niet de meest creatieve oplossing, maar totdat de wetenschap ontdekt hoe je een biefstuk of een knapperige vishuid kunt schroeien zonder rook, geniet ik van de 15 minuten durende pauze van het piepgeluid.

19 augustus zodiac compatibiliteit

Ik heb gelezen over ingewikkelde constructies met kleerhangers, superlijm en die miniatuurfans die mensen meenemen naar honkbalspellen die zijn ontworpen om rook van de detector weg te blazen - een niveau van knutselen dat mijn geduld of vaardigheden te boven gaat - en kleine douchekapjes die je over de detector tijdens het koken. Geen van beide opties spreekt mij aan.

Hier is mijn rookmelderoplossing (geen knutselen of uitstapjes naar de ijzerhandel vereist).

Je hebt een schreeuwend heet nodig, schoon oven. Draai het zo hoog als je kunt - idealiter 500 graden F tot 550 graden F.

Bereid vervolgens je pan - een ovenvast gietijzer of een braadpan met zware bodem - voor door hem (niet ingevette) ongeveer 30 minuten voor te verwarmen in de oven. Over het algemeen wil je je pan opwarmen voordat je er olie aan toevoegt, want hoe langer de olie in contact blijft met een heet oppervlak, hoe meer tijd de olie heeft om af te breken en te roken.

Dus waarom een ​​droge pan in de oven verwarmen en niet op je fornuis? In de oven heb je volledige controle over de hitte. Door de pan in de oven te verwarmen, wordt de temperatuur heter en gelijkmatiger.

Breng intussen je vlees of vis op kamertemperatuur en breng op smaak. Kies een olie met een hoger rookpunt dan olijfolie; ga voor canola-, saffloer-, avocado- of pindaolie. (Zie je wel: 7 gemeenschappelijke bakoliën en wanneer ze te gebruiken? ) Bestrijk vervolgens uw vis, vlees, tofu of groenten die u wilt aanbraden licht met olie in plaats van de pan te bedekken. Als u de hele pan invet, zal de hele pan roken, als u alleen het voedsel invet, zullen alleen de delen die in contact komen met het voedsel roken.

Haal je voorverwarmde pan uit de oven en laat je steak er meteen op vallen. Zet het vuur op je brander op middelhoog of middelhoog als de pan begint af te koelen om de temperatuur van de pan te behouden. Het resultaat is een mooie gelijkmatige schroei met zo min mogelijk rook.

Er komt natuurlijk nog sommige rook. Maar tussen de oven en de kortere periode dat de olie in contact komt met de pan, moet het een beheersbare hoeveelheid zijn die elke zwakke afzuigkap van appartementkwaliteit of open raam aankan.

Gerelateerde Links:

Hoe maak je steak net als een steakhouse?

11 Must-Steal kookgeheimen uit onze testkeuken

teken voor 30 augustus

Keukenhacks die je niet nodig hebt

Deel Het Met Je Vrienden: