Honing Suiker Koekjes

Deselecteer alles

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven

26 feb sterrenbeeld

3/4 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

2 stokjes ongezouten boter, op kamertemperatuur

1/2 kop kristalsuiker

1/4 kop honing

1 groot ei

1 theelepel puur vanille-extract

2 eetlepels meringuepoeder

maagd man schorpioen vrouw

1 1-pond doos banketbakkerssuiker

5 tot 6 eetlepels water

Maak de koekjes: Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom. Klop de boter en de kristalsuiker in een grote kom met een mixer op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten. Klop de honing, het ei en de vanille erdoor tot een gladde massa. Verlaag de mixersnelheid naar laag; klop in het bloemmengsel tot gecombineerd. Verdeel het deeg in tweeën en vorm elk stuk in een schijf; wikkel elke schijf in plasticfolie. Koel tot het stevig is, minimaal 4 uur of een nacht.
Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm tot 350 graden F. Lijn 2 bakplaten met bakpapier. Werk met 1 schijf per keer, bebloem het deeg en rol het uit tot een dikte van 1/8 inch op een licht met bloem bestoven oppervlak. Snijd in vormen met 3-inch cookie cutters. Schik 1 inch uit elkaar op de voorbereide pannen. Rol de restjes opnieuw uit en steek er meer koekjes uit. (Als het deeg te zacht is om mee te werken, zet het dan in de koelkast tot het stevig is.)
Bak, verwissel de pannen halverwege, tot de koekjes lichtbruin zijn, 18 tot 20 minuten. Laat afkoelen op de pannen.
Maak ondertussen het glazuur: Klop het meringuepoeder en de banketbakkers op? suiker in een grote kom. Klop 5 eetlepels water erdoor met een mixer op gemiddelde snelheid tot er zachte glanzende pieken ontstaan. Klop indien nodig tot nog 1 eetlepel water erdoor om de consistentie te verdunnen. Smeer of spuit het glazuur op de koekjes.

Deel Het Met Je Vrienden: