Hotdog in Sonoran-stijl

Deselecteer alles

25 augustus tekenau

8 grote hotdogs, bij voorkeur 6 tot 1s (6 hotdogs tot een pond)

8 dunne plakjes bacon, zoals Oscar Mayer

4 eetlepels gezouten boter, op kamertemperatuur

8 verse bolillobroodjes, elk in een 'zakje' gesneden om alle vullingen op te vangen (zie Cook's Note)

1 kopje bonen, opgewarmd

2 avocado's, in blokjes gesneden

2 stevige, rijpe Roma-tomaten, in blokjes gesneden

1 kleine rode ui, gesnipperd

1 kop ingelegde jalapenos, uitgelekt

Pittige Mayo, recept volgt

Verse korianderblaadjes, voor garnering

Hete saus, voor erbij

1/2 kop fijngehakte verse koriander

1/4 kop mayonaise

1 eetlepel hete saus

Zest en sap van 1 limoen

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Wikkel elke hond gelijkmatig in 1 plakje spek. Zet vast met een tandenstoker aan beide uiteinden en zet minimaal 30 minuten in de koelkast om het spek stevig te maken en te helpen hechten.
Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur. Grill elke kant van de hotdogs tot het spek extra krokant is maar niet verbrand. Het is belangrijk om de hitte onder controle te houden om ervoor te zorgen dat de hotdogs goed worden opgewarmd en dat het spek niet verbrandt of niet gaar wordt. Opzij zetten.
Beboter de buitenkant van de 'pocketed' rolls en rooster ze zachtjes goudbruin.
Leg een laagje warme bonen op de bodem van elke rol, gevolgd door een in spek gewikkelde hond. Top met de avocado's, tomaten, uien, jalapenos en een kronkelende scheutje Zesty Mayo. Garneer met wat korianderblaadjes en serveer met je favoriete hete saus.

Combineer de koriander, mayonaise, hete saus, limoenrasp en -sap en wat zout en peper in een kom en klop tot alles goed gemengd is.

Bolillo-broodjes zijn te vinden in Mexicaanse supermarkten of bakkerijen.

Deel Het Met Je Vrienden: