Hoe lang gaat knoflook eigenlijk mee en hoe weet je wanneer het slecht is?

Als je ons op een bepaalde dag, het hele jaar door vraagt ​​wat er in onze keukens staat, is er één ingrediënt dat bijna altijd in schoppen aanwezig is: knoflook. Dit ontstekingsremmend allium is een essentieel onderdeel van de basissmaken van veel populaire gerechten, en bovendien lijkt het een tijdje aan te houden.

Maar hoe lang duurt knoflook werkelijk houden? En hoe moet ik het bewaren om de houdbaarheid zo lang mogelijk te verlengen? Voor de antwoorden op deze vragen wendden we ons tot voedselverspillingsexpert en oprichter van Local Roots (een dienst die New Yorkers voorziet van lokale en duurzame producten) Wen-Jay Ying .

Hoe lang gaat knoflook mee?

Het eerste belangrijke onderscheid is dat je weet dat de knoflook die je in de supermarkt koopt technisch gerijpte knoflook is, wat betekent dat het gedroogd is zodat de schil krimpt en een barrière vormt tegen schadelijk vocht. U hoeft zich echter alleen met deze stap bezig te houden als u de knoflook zelf kweekt of weet dat u verse knoflook koopt.

nummer 929

'Gezouten knoflook gaat ongeveer vijf tot zes maanden mee', zegt Ying, 'mits goed bewaard.' Dankzij de schil van de knoflook heeft het zijn eigen zelfbehoud ingebouwd, daarom kun je het het beste met rust laten als je wilt dat het lang meegaat. Individuele kruidnagels met hun schil hebben een grotere kans dat ze maar een paar weken meegaan.

'De beste manier om winkel knoflook is om het heel te houden, zonder de teentjes te schillen of te scheiden ', zegt ze,' als je een teentje van de rest van de knoflook scheidt, wordt de houdbaarheid verkort, en als je dat teentje pelt, wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort. zelfs meer tot slechts een paar dagen. '

Waar moet je knoflook bewaren?

Zoals we weten, is vocht een vijand van knoflook. Voor opslag is 'droog en koel de juiste keuze', legt Ying uit. 'Ik bewaar mijn knoflook in het groentegedeelte van de koelkast omdat het minder vocht heeft, waardoor knoflook bederft. Als ik toch condens in de groentevak zie, veeg ik dit af met een droge papieren handdoek. '

Heb je een hoop knoflook en wil je zeker weten dat het bruikbaar blijft? Net als veel andere groenten, kunt u bij ons terecht beitsen methoden of de vriezer om zijn levensduur te verlengen. 'Als je veel knoflook in huis hebt, is een goede manier om het te bewaren voordat de knoflook zacht wordt, door ze in te maken of voorgesneden knoflook in te vriezen', zegt Ying.

Hoe weet je wanneer knoflook over zijn hoogtepunt heen is?

Denk je dat je kruidnagel misschien wat slechter is om te dragen? Er zijn een paar indicatoren die suggereren dat het niet geweldig gaat worden. Donkere vlekken en verkleuring zijn slecht nieuws, net als zachte, zachte kruidnagels.

Hoe zit het met die groene spruiten die uit het niets lijken op te duiken? Ze zijn een teken dat de knoflook begint te draaien, en hoewel 'je de groene spruiten kunt eten', deelt Ying, 'zal het een iets andere smaak hebben dan de knoflookbol.' U kunt ervoor kiezen om het te proberen het kweken van die gekiemde kruidnagel in knoflookstammen door het kruidnagel in een glas water te plaatsen - maar dompel het niet onder - en kijk hoe ze groeien.

horoscoop 11 juli

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: