Hoe u plantaardig kunt eten en het goed kunt doen (voor uw gezondheid en de planeet): legt een expert uit

Als inspanningsfysioloog en de CEO en oprichter van 22 Days Nutrition, heb ik mijn leven gewijd aan het helpen van mensen om hun beste leven te leiden. Dit betekent dat mensen moeten worden aangemoedigd om over te stappen op plantaardig eten, zodat ze kunnen afvallen, chronische ziekten kunnen voorkomen (en in sommige gevallen ongedaan kunnen maken), hun energie kunnen opdrijven en hun gezondheid kunnen transformeren.

Waarom doe ik dit? Omdat ik om jou geef, geef ik om mijn kinderen, en ik geef om andermans kinderen. Ik wil dat je je beste en gezondste leven leidt. Zie je, in de afgelopen honderd jaar zijn onze eetgewoonten radicaal veranderd - ten kwade. We zijn overgegaan van het eten van volledig voedsel dat het lichaam voedt en geneest, naar het eten van bewerkte rotzooi die rijk is aan vet, suiker, additieven, gifstoffen en vulstoffen maar toch essentiële voedingsstoffen mist. We zijn van het eten van ongeveer 100 kilo vlees (dat op boerderijen werd gekweekt, met gras gevoerd en vrij van chemicaliën) elk jaar naar gemiddeld meer dan 200 kilo gegaan, bijna allemaal verbouwd op fabrieksboerderijen en volgepompt van antibiotica en hormonen om de behoefte aan goedkoop, gemakkelijk verkrijgbaar vlees te bevredigen. Het is geen wonder dat we tot nu toe als geheel de dikste en ongezondste generatie zijn.

De manier waarop we leven is gewoon niet duurzaam. Niet voor ons. Niet voor de planeet. En dat is waar de Greenprint-beweging om de hoek komt kijken. Het biedt een buitengewoon plan om te eten om fit en gezond te worden met voedsel dat groener is voor de aarde en beter voor jou. Het unieke aan de Greenprint is dat het je de essentiële stappen geeft die je nodig hebt om te bloeien met plantaardig eten en zo ver te gaan als je wilt om al je gezondheids- en gewichtsverliesdoelen te bereiken.

19 juni dierenriem

Studies tonen aan dat op planten gebaseerde mensen […] vier tot zeven jaar langer leven dan mensen met een dieet met dierlijke producten.

Voordat ik verderga, wed ik dat je je afvraagt: wat is een 'groene afdruk'? Een greenprint is een maatstaf voor de impact van onze voedselkeuzes op ons gewicht en de algehele gezondheid en op onze planeet. Stel dat u overschakelt naar een 100 procent plantaardig dieet (ik hoop dat u dat doet). De impact (de groene afdruk) van deze verandering op uw gezondheid kan in jaren worden gemeten: studies tonen aan dat plantaardige mensen, vooral als ze niet roken en weinig of geen alcohol drinken, vier tot zeven jaar langer leven dan mensen wier dieet dierlijke producten bevat. Het kan ook worden gemeten in positieve veranderingen in gezondheidsparameters: lagere bloeddruk, lagere bloedlipiden, lagere bloedsuikerspiegel en lager gewicht.

Met betrekking tot het gewicht zijn degenen die een plantaardig dieet volgen van nature 20 kilo lichter dan hun vleesetende tegenhangers. Wat betreft uw persoonlijke groenafdruk op de planeet, deze kan enorm zijn. U kunt bijvoorbeeld dieren redden. Degenen die worden grootgebracht voor menselijke consumptie heb geen geweldig leven . Zelfs als ze biologisch en met vrije uitloop worden grootgebracht, hebben ze een kort leven met niet veel vrijheid. Als jij en je gezin vlees, zuivelproducten en eieren achterwege laten, kun je volgens PETA 200 dieren per jaar redden.

Zelfs als je een jaar lang een hamburger minder per week zou eten, zou dit het equivalent zijn van 320 kilometer minder rijden.

Vanuit milieuoogpunt bespaart het uitbreiden van uw groene afdruk door plantaardig leven een verbazingwekkende hoeveelheid energie. We zijn allemaal schuldig aan het als vanzelfsprekend beschouwen van onze energiebronnen. Slechts 1 calorie dierlijke proteïne vereist 8,5 keer meer energie om dan 1 calorie proteïne uit granen te halen - ongelooflijk! Dat telt niet eens mee hoeveel regenwoud er jaarlijks wordt gekapt om grasland voor dieren te creëren.

Door een plantaardig dieet te volgen, kunt u uw ecologische voetafdruk jaarlijks met 1.560 kilogram kooldioxide-equivalenten verminderen. Dit is een grotere reductie dan wanneer u zou overstappen van een benzineslurpende SUV naar een hybride-elektrische Prius.

U kunt zelfs een enorme impact hebben met de meest stapsgewijze veranderingen in uw dieet. Zelfs als je een jaar lang een hamburger minder per week zou eten, zou dit het equivalent zijn van 320 kilometer minder rijden.

Denk dus eens aan de impact op het milieu als iedereen in het land zijn vleesinname halveert en het verschil goedmaakt met gezond plantaardig voedsel, zoals volle granen, peulvruchten, groenten, fruit, noten en zaden. Daarom kan het omarmen van vleesloze menu's veel voor onze aarde betekenen - ook al is het niet elke maaltijd of elke dag.

21 april dierenriem

Gezondheidsgewijs heeft uw greenprint een buitengewone impact op uw gezondheid. Ik zal een opsomming geven van slechts enkele van de gezondheidsopbouwende voordelen van plantaardig voedsel. Uit onderzoek is gebleken dat plantaardig eten, en dit plan in het bijzonder:

• Trekt snel en consistent kilo's af, plus voorkomt overgewicht en obesitas, omdat plantaardig voedsel je een vol gevoel geeft met minder calorieën.
• Bestrijdt diabetes. Een op de drie Amerikanen heeft nu diabetes of prediabetes, en het is een van de belangrijkste doodsoorzaken.
• Houdt uw hart gezond door cardiovasculaire risicofactoren zoals hypertensie, verstopte slagaders en abnormale stolselvorming te verlagen.
• Ontgift uw lichaam op natuurlijke wijze tegen kankerverwekkende stoffen.
• Verlicht artritis en gewrichtspijn.
• Versterkt uw immuunsysteem zodat u zelden ziek wordt.
• Vergroot uw geheugen en voorkomt dementie.
• Behoudt uw zicht en beschermt uw ogen tegen staar en maculaire degeneratie.
• Laat je huid, haar en nagels stralen.

Dat is de kracht van planten!

Spinazie & Champignons Gnocchi Met Walnotenvlees

Afbeelding doorNoemi Hauser/ Stocksy

2 porties

26 aug sterrenbeeld

Ingrediënten

• ¼ kopje rauwe walnoten
• 1 theelepel balsamicoazijn
• ½ theelepel kokosamino's
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel gemalen koriander
• Snufje gerookt paprikaknoflookpoeder
• Vers gemalen zwarte peper
• 1½ kopjes bereide gnocchi (kies een merk gemaakt zonder eieren)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kopje gesneden verse champignons
• 1 kopje spinazie

Methode

1. Breng een grote pan met water aan de kook. Maak het walnotenvlees: Meng in een keukenmachine de walnoten, azijn, kokosamino's, komijn, koriander en paprikapoeder en breng op smaak met knoflookpoeder en peper. Pulseer meerdere keren tot de walnoten zijn gebroken en kruimelig zijn, en zorg ervoor dat je het mengsel niet te veel tot een pasta verwerkt. Opzij zetten.
2. Voeg de gnocchi toe aan het kokende water en kook tot ze naar boven drijven. Giet af en zet apart.
3. Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak al roerend een paar minuten tot ze bruin zijn. Verlaag het vuur tot medium, voeg de gnocchi en het meeste walnotenvlees toe (bewaar wat voor de garnering) en kook, onder voorzichtig roeren, nog een paar minuten.
4. Gooi de spinazie erdoor en roer tot het geslonken is. Serveer de gnocchi gegarneerd met het gereserveerde walnotenvlees.

The Greenprint: Plant-Based Diet, Best Body, Better World is nu beschikbaar.

Deel Het Met Je Vrienden: