Ideale Prime Ribs

Deselecteer alles

2 juni teken

5-rib prime rib gebraden

Zout en peper

Breng prime ribs op kamertemperatuur (ongeveer 1 1/2 uur buiten de koelkast). Zorg ervoor dat u het gewicht van het gebraad kent.
Verwarm de oven voor op 275 graden.
Kruid het gebraad zeer goed met peper en zout. Plaats in een braadslee met de vette kant naar boven en plaats in de oven. Kook tot de gewenste mate van gaarheid is bereikt (weersta de verleiding om de ovendeur veel te openen). Voor zeldzaam vlees duurt het gebraad ongeveer 20 minuten per pond. Als je binnen een half uur van je geschatte eindtijd bent, haal je het gebraad uit de oven en steek je een snel afleesbare thermometer in een vlezig deel van het vlees in de buurt van het midden (doe het niet in de buurt van een bot). We stoppen het gebraad graag in de oven op 115 graden; dit is uiterst zeldzaam, maar het gebraad blijft koken zoals het buiten de oven staat (de temperatuur moet 5 tot 10 graden stijgen). Als je het op 120 graden verwijdert, is het zeldzaam en bij 125 graden is het medium zeldzaam; we zouden niet aanraden om veel hoger te gaan dan dat.
Leg het gebraad op een snijplank, onbedekt, en laat het 15 minuten rusten.
Wanneer u klaar bent om te serveren, snijdt u het vlees eenvoudig van het bot in een enorme hap. Snijd vervolgens de 'filet' van vlees in plakjes en serveer direct. Snijd de botten door (je hebt er 5) en serveer ze apart.

Deel Het Met Je Vrienden: