Ijstaart
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 1 uur 43 min
- Voorbereiding: 1 uur
- Inactief: 3 minuten
- Kok: 40 minuten
- Opbrengst: 12 porties
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 1 uur 43 min
- Voorbereiding: 1 uur
- Inactief: 3 minuten
- Kok: 40 minuten
- Opbrengst: 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Voor de taartlagen:
3 kopjes suiker
2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/8 kopjes cacaopoeder, bij voorkeur Nederlands proces
2 1/4 theelepels bakpoeder
14 okt teken
2 1/4 theelepels bakpoeder
1 1/2 theelepels zout
3 eieren
1 1/2 kopjes melk
3/4 kop plantaardige olie
1 eetlepel puur vanille-extract
1 1/2 kopjes zeer heet water
Om de taart af te werken:
1 pint mint chocolate chip ijs, licht verzacht
1 kopje room
8 ons halfzoete chocolade
1/2 kopje room
4 ons witte chocolade
Druppels muntextract, optioneel
Druppels groene kleurstof, optioneel
Routebeschrijving
- Verwarm de oven tot 350 graden F. Vet een 13 bij 17-inch bakvorm in en bekleed de bodem en zijkanten met perkament of vetvrij papier.
- Zeef de 3 kopjes suiker, bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout. Breng over naar een mixer met een gardeopzetstuk (of gebruik een handmixer) en mix kort. Klop de eieren, melk, olie en vanille-extract in een middelgrote kom en voeg toe aan de droge ingrediënten en mix op lage snelheid gedurende 5 minuten. Voeg geleidelijk het hete water toe en meng op lage snelheid totdat het gemengd is. Het beslag zal vrij dun zijn. Giet het beslag in de pan. Bak tot een tester die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt (een paar kruimels zijn oké) en het midden voelt stevig aan, 25 tot 30 minuten. Laat afkoelen in de pan. Koel, afgedekt, tot je klaar bent om de cake te bouwen. Maak ruimte in je vriezer voor een serveerschaal waarop je de cake gaat bouwen.
- Leg een stuk bakpapier over de hele cake en keer het uit op een andere bakvorm. Schil het originele perkamentpapier en snijd de cake doormidden zodat je 2 stukken hebt van 13 bij 8 1/2 inch. Leg een stuk cake op een rechthoekige serveerschaal en smeer het ijs erop tot aan de randen. Strijk het glad met een offset spatel en plaats het terug in de vriezer.
- Nadat het ongeveer 15 minuten is afgekoeld, legt u de tweede laag cake erop, dek af met bakpapier en druk zachtjes aan met een bakplaat om de bovenste laag te plakken. Keer terug naar de vriezer terwijl je de chocolade topping maakt.
- Verwarm 1 kopje room in een kleine steelpan en zodra het kookt giet je het over de gehakte halfzoete chocolade en klop je om een gladde ganache te maken. Doe hetzelfde met de resterende 1/2 kop room en de witte chocolade, voeg het muntextract en de groene kleurstof toe om een licht mintgroene kleur te krijgen en plaats het dan in een kleine spuitzak met een kleine platte punt.
- Haal de cake uit de vriezer en verdeel de chocoladeganache snel over het oppervlak van de cake en strijk het glad met een offset spatel.
- Sprenkel lijntjes van de groene ganache diagonaal over het hele oppervlak van de cake. Neem een tandenstoker en beweeg hem heen en weer in de tegenovergestelde richting om hem door de ganache te trekken en een decoratief patroon te maken.
- Keer terug naar de vriezer tot het klaar is om te serveren. Snijd de randen af om de cake gelijkmatig te maken en snijd in rechthoekige stukken.
Deel Het Met Je Vrienden:
