Ik at een week lang elke dag bloemkool en dit is wat er gebeurde

Het goede, het slechte en het gasachtige.

Foto door: Stephen Johnson 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, GP. Alle rechten voorbehouden.

maagd man tweeling vrouw

Ga opzij, boerenkool. Bloemkool is de nieuwe it-veggie die volop in de schijnwerpers van de supermarkt staat. Van crackers tot pizzabodems, de trend van bloemkool (met een hashtag die meer dan 1,1 miljoen Instagram-posts aantrekt...) heeft geleid tot een op planten gebaseerde vraag in meerdere gangpaden van supermarkten. Instacart zag zelfs een stijging van 316 procent in de verkochte bloemkoolproducten van 2017 tot 2018, en Uber Eats heeft de afgelopen zes maanden meer dan 39 procent groei gezien in bestellingen met bloemkool, volgens vertegenwoordigers van de merken.

Dus wat is de deal? Is subben in de meer populaire neef van broccoli alles wat het is? Om daar achter te komen, deed ik wat iedereen zou doen: ik at een week lang elke dag bloemkool. Rijst, puree, geroosterd, onder hoge druk gekookt, in de winkel gekocht - ik heb het allemaal geprobeerd. Dit is wat ik heb gevonden.

Het is voedzaam - en vullend!

Bloemkool kan hebben kankerbestrijdende kracht en bevat een opmerkelijke voedingsstoot met 1 kopje verse bloemkool als een uitstekende bron van vitamine C en K en een goede bron van vezels, foliumzuur en vitamine B6. Het is geen wonder dat de Centra voor ziektebestrijding en -preventie (CDC) plaatste het op een lijst van krachtige groenten en fruit.

Foto door: Kate Mathis

Kate Mathis

Ik werd er niet ziek van

Vanwege de milde smaak is bloemkool een veelzijdige toevoeging aan vrijwel elke maaltijd, vooral voor glutenvrije of koolhydraatarme eters. Snack eenvoudig op geroosterde roosjes die in uw favoriete kruiden of gezonde saus zijn gegooid (Figuur A: Buffel Bloemkool , hierboven afgebeeld), of gebruik ze als basis voor gezonder comfortvoedsel, zoals Garnalen en Bloemkool Grits . Ik heb met trots mijn favoriete hummusrecept lichter gemaakt door de helft van de kikkererwten te vervangen door bloemkoolrijst en het zelfs gemengd (en verrassend lekker!) in mijn ochtendsmoothie, à la Barbara Lincoln, RD. Bevroren bloemkool in een smoothie is een geweldige manier om het te verdikken en voedingsstoffen toe te voegen, zegt Lincoln. Staat nog op mijn to-make-list: Bloemkool Brownies. (Ja, ze zijn een ding!)

Het heeft bereik

Het lijkt erop dat je niet fout kunt gaan als het gaat om het bereiden van bloemkool. Tegen het einde van de week kreeg ik een voorliefde voor het snijden van steaks als een stevige saladetopper en vond het sauteren van voorverpakte rijst een tijdbesparende manier om een ​​maaltijd op te fleuren zonder macro's op te stapelen. Ik kan melden dat ik er met succes in ben geslaagd om mijn eigen te maken bloemkool pizzabodem , en kant-en-klare versies van Outer Aisle en Cali'Flour zijn net zo goed als handig. Oh, en net als iedereen op je 'gram-feed, ben ik ook een grote fan van Handelaar Joe's Bloemkool Gnocchi ! Ik kan niet wachten om andere pastasoorten te proberen, want ze blijven gemakkelijk verkrijgbaar.

Califlour Pasta

Pizzakorst aan het buitenste gangpad

Italian'Lite Stack-pakket

Het is taillevriendelijk (soort van...)

Ruilen in bloemkool lijkt misschien een geheim wapen om af te vallen, maar het is niet per se een garantie. Laat je niet misleiden door de gezondheidshalo, waarschuwt Mariana Dineen MS, RD, CDN, LD, oprichter van Vrij voedzaam . Alleen omdat [een product] glutenvrij is en met bloemkool is gemaakt, kun je er niet vanuit gaan dat het gezond is. Helaas worden velen uiteindelijk een verfijnd low-carb, caloriearm product met verdunde superfood-krachten van bloemkool. Vuistregel: wees waakzaam bij het lezen van het etiket, want u zult merken dat veel producten cassavemeel, aardappelzetmeel, olie en kaas bevatten - die allemaal kunnen kloppen! Houd bij het opkloppen van je eigen bloemkoolgerecht rekening met extra ingrediënten en toppings. Je kunt de calorieën en koolhydraten van een gewone pizzabodem redden door een bloemkoolkorst te gebruiken, maar als je hem met vlees en kaas laadt, heb je je gezonde ruil teniet gedaan, legt Lincoln uit.

Het kan buikproblemen veroorzaken

Hoewel ieders tolerantie anders is, kan te veel bloemkool G.I. angst, zoals overtollig gas en een opgeblazen gevoel. Zorg ervoor dat je voldoende water drinkt om het door je systeem te verplaatsen, stelt Lincoln voor. Door het te koken, kunnen ook spijsverteringsproblemen worden teruggedraaid.

dierenriem 21 juni

Foto door: Renee Comet 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Renee Comet, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

tweeling mannetje taurus vrouwtje

Het is budgetvriendelijk

Bloemkool ruilen voor vlees (vooral als je de bevroren route gaat!) Zal zowel je voedselbudget vergroten. Bloemkool Tikka Masala , was bijvoorbeeld een hit onder mijn kippenminnende vriendengroep, voor een fractie van de kosten van afhalen. Nog een deegbesparende tip: koop de hele bloemkoolkraag en rijst deze zelf.

*Dit artikel is geschreven en/of beoordeeld door een onafhankelijke geregistreerde diëtist-diëtist.

Gerelateerde inhoud:

Onze beste bloemkoolrecepten

Gezonde doordeweekse diners

Hoe te eten voor een gezondere glimlach

Deel Het Met Je Vrienden: