In de oven geroosterde pulled pork sandwiches

• Peil: Tussenliggend
• Totaal: 1 dag 6 uur 15 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 1 dag
• Kok: 6 uur

• Opbrengst: 12 porties

• Peil: Tussenliggend
• Totaal: 1 dag 6 uur 15 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 1 dag
• Kok: 6 uur

• Opbrengst: 12 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Droog wrijven:

3 eetlepels paprika

1 eetlepel knoflookpoeder

1 eetlepel bruine suiker

1 eetlepel droge mosterd

Ram man Ram vrouw

3 eetlepels grof zout

1 (5 tot 7 pond) varkensgebraad, bij voorkeur schouder of Boston-kont

Cider Azijn Barbecue Saus:

1 1/2 kopjes ciderazijn

1 kopje gele of bruine mosterd

1/2 kop ketchup

1/3 kop verpakte bruine suiker

2 teentjes knoflook, geplet

1 theelepel zout

1 theelepel cayennepeper

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Portie:

12 hamburgerbroodjes

1 recept Pittige Slaw, recept volgt

dierenriem voor september

Augurken speren

Pittige slaw

1 krop groene kool, versnipperd

2 wortelen, geraspt

1 rode ui, in dunne ringen

7 okt dierenriem

2 groene uien, gesnipperd

1 rode chili, in plakjes

1 1/2 kopjes mayonaise

1/4 kopje Creoolse mosterd

1 eetlepel ciderazijn

1 citroen, geperst

snufje suiker

1/2 theelepel selderijzaad

Enkele streepjes hete saus

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

1. Meng de paprika, knoflookpoeder, bruine suiker, droge mosterd en zout in een kleine kom. Wrijf de kruidenmix over het varkensvlees en marineer zo lang als je tijd hebt, zo weinig als 1 uur of maximaal een nacht, afgedekt, in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 300 graden F.
3. Leg het varkensvlees in een braadslee en bak ongeveer 6 uur. Kortom, rooster het varkensvlees totdat het uit elkaar valt en een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel wordt gestoken, registreert 170 graden F.
4. Om de barbecuesaus te maken: combineer de azijn, mosterd, ketchup, bruine suiker, knoflook, zout, cayennepeper en zwarte peper in een pan op middelhoog vuur. Laat zachtjes, al roerend, 10 minuten sudderen tot de suiker is opgelost.
5. Haal het varkensgebraad uit de oven en leg het op een grote schaal. Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten. Neem, terwijl het nog warm is, 2 vorken en 'trek' aan het vlees om snippers te vormen. Gebruik 2 vorken om het varkensvlees uit elkaar te halen door het vlees met 1 vork vast te houden en met de andere weg te trekken. Doe het gesnipperde varkensvlees in een kom. Giet 1/2 van de saus op het geraspte varkensvlees en meng goed om te coaten.
6. Schep om te serveren het pulled pork mengsel op de onderste 1/2 van het hamburgerbroodje en bestrooi met de pittige slaw. Serveer met augurken en de resterende saus ernaast.

Pittige slaw

1. Combineer de kool, wortel, rode ui, groene uien en chili in een grote kom. Meng in een andere kom de mayonaise, mosterd, azijn, citroensap en suiker; roeren om op te nemen. Giet de dressing over het koolmengsel en schep voorzichtig om. Kruid de cole slaw met selderijzaad, hete saus, zout en peper. Koel 2 uur in de koelkast alvorens te serveren.

Deel Het Met Je Vrienden: