In de pan aangebraden garnalen en sint-jakobsschelpen

Deselecteer alles

8 (6 tot 8-inch) bamboespiesjes

16 jumbo ontdarmde, gepelde garnalen

16 zeeschelpen

Zout en peper

1 theelepel zoete paprika, 1/3 handpalm

1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken, oogbol it

1222 tweelingvlam

1 citroen geraspt en geperst

2 eetlepels gehakte platte peterselie, een handvol

1 eetlepel extra vergine olijfolie, 1 draai van de pan

Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog tot hoog vuur.
Rijg op bamboespiesjes 4 garnalen op 4 spiesjes, 4 sint-jakobsschelpen op elk van 4 spiesen. Kruid de garnalen- en coquillespiesjes aan beide kanten met peper en zout. Combineer paprikapoeder, gemalen peper, citroenschil en peterselie in een kleine schaal. Strooi de gecombineerde kruiden en specerijen over de garnalen en wrijf ze in. Voeg een 1/2 slag van de pan extra vergine olijfolie (1 1/2 theelepels) toe aan de hete koekenpan en schroei de garnalen 3 minuten aan elke kant of tot ze gekruld en roze zijn. Knijp het sap van 1/2 citroen uit boven de pan en schep op een warme schaal. Zet de pan terug op het vuur en voeg de resterende olie toe. Bak de sint-jakobsschelpen 3 tot 4 minuten aan elke kant of tot ze karamelkleurig zijn. Knijp het sap van 1/2 citroen over de pan en breng de spiesjes over naar de serveerschaal langs de zijgarnalen.

Deel Het Met Je Vrienden: