Gebakken Forel

Deselecteer alles

1 1/2 kopjes broodkruimels

1 teen knoflook, geplet

2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie

2 eetlepels fijngehakte verse oreganoblaadjes

Snuf gemalen rode pepervlokken

3 citroenen, geperst en 1 citroen, geraspt en gereserveerd

Koosjer zout

1/2 kop Dijon-mosterd

4 (10 tot 12-ounce) forel, uitgebeend, buikflap verwijderd, gespoeld en drooggedept, koppen en staarten aan

verjaardagshoroscoop vandaag

Extra vergine olijfolie

Meng in een brede platte schaal de broodkruimels, knoflook, peterselie, oregano, rode pepervlokken, schil van 1 citroen en zout naar smaak.
Meng in een kleine kom de mosterd en het sap van 1 citroen. Bestrijk beide kanten van de forel met het mosterdmengsel. Bedek de vis aan beide kanten met de gekruide broodkruimels en druk stevig aan zodat de kruimels aan de vis hechten.
Verwarm de oven voor op 250 graden F.
Smeer een grote koekenpan in met ongeveer 1/4 tot 1/2-inch olijfolie en breng op middelhoog vuur. Voeg de vis toe aan de pan, met de velkant naar beneden, en kook de vis voor 2/3 van de weg, ongeveer 6 tot 7 minuten. Draai de vis voorzichtig om en bak de andere kant tot de vis bruin en krokant is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Haal de vis uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. U zult waarschijnlijk in batches moeten werken om 4 vissen te maken. Nadat de eerste batch klaar is en op keukenpapier is gedroogd, bewaart u deze op een rooster in een warme oven.
Als alle vis gebakken is, haal je de olie en eventuele bruine stukjes uit de pan. Voeg de boter en het resterende citroensap toe en draai om te combineren terwijl de boter smelt. Breng op smaak met zout en reduceer tot ongeveer de helft. Leg de vis op een serveerschaal, besprenkel met de boter-citroensaus en serveer.
Wat een vissenverhaal!

Deel Het Met Je Vrienden: