Gebakken Kabeljauw Met Slaw

Deselecteer alles

nummer 310

1/2 kop mayonaise

2 eetlepels appelciderazijn

1 eetlepel volkoren mosterd, plus meer om te serveren

1 eetlepel suiker

1/4 tot 1/2 theelepel karwij- of selderijzaad

Koosjer zout en versgemalen peper

1/2 kop lichtgroene kool, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 6 kopjes)

1 kleine wortel, geraspt

1 gala appel, julienne

1 bosje lente-uitjes, witte en groene delen, in dunne plakjes

1 groot ei

1/2 kopje melk

4 6-ounce kabeljauw of andere witvlezige visfilets

1112 nummer

1/3 kopje bloem voor alle doeleinden

1/3 kopje crackermaaltijd of gemalen crackers met zout

1/4 theelepel cayennepeper

Koosjer zout

Plantaardige olie, om ondiep te frituren

Bereid de slaw voor: Klop de mayonaise, azijn, mosterd, suiker, karwijzaad, 1 1/2 theelepel zout en peper naar smaak in een grote kom. Gooi de kool, wortel, appel en lente-uitjes erdoor; afdekken en koel bewaren.
Bereid de vis voor: Klop het ei en de melk in een middelgrote kom; voeg de kabeljauw toe en zet opzij om te weken. Meng de bloem, het crackermeel, de cayennepeper en een snufje zout op een bord.
Verhit 1 inch olie in een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Haal de vis uit het melkmengsel en schep het bloemmengsel erdoor, keer om te coaten. Bak in de hete olie goudbruin, 2 tot 4 minuten per kant. Breng over naar een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken; breng op smaak met peper en zout. Serveer met de sla en extra mosterd.

Deel Het Met Je Vrienden: