Pan Gebakken Vis

Deselecteer alles

1 grote of twee kleine visfilets met huid, ongeveer 8 ons (regenboogforel, kleine zalm, bruine forel)

Koosjer zout

9 okt teken

Grond zwarte peper

Meel voor baggeren

2 eetlepels Canola-olie

23 sept teken

3 eetlepels boter

1 eetlepel kappertjes, uitgelekt

1 citroen, geperst

14 september dierenriem

Verhit een zware pan op middelhoog vuur.
Kruid de vis aan de vleeskant met peper en zout. Haal de vis lichtjes door de bloem en schud het overtollige eraf. Als de pan goed en heet is, voeg je Canola-olie toe, onmiddellijk gevolgd door 1 eetlepel boter. Zodra het schuimen afneemt, de vis met de velkant naar beneden in de pan leggen. Beweeg de pan de eerste 10 seconden om te voorkomen dat de vis blijft plakken. Kook tot er een gouden korst op het vlees ontstaat. Draai de vis voorzichtig van je af en schud de eerste paar seconden opnieuw met de pan. Kook tot de huid goudbruin is. Verwijder op een warm bord.
Giet het kookvet weg, voeg de resterende boter toe en bak de kappertjes snel aan. Haal de pan van het vuur, voeg citroensap toe aan de pan en draai rond. Schenk de saus over de vis en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: