In spek gewikkelde kip met blauwe kaas, sperziebonen en aardappelpuree met groene uien

Deselecteer alles

4 stuks kipfilets zonder botten en zonder vel

Zwarte peper

4 tot 5 ons blauwe kaas verkruimelt

Een handvol rucolablaadjes uit grote bakken, gehakt

Een handvol babyspinazieblaadjes uit grote bakken, fijngehakt

4 plakjes bacon

2 pond krieltjes, gehalveerd

Zout

1 pond dunne sperziebonen

2 trostomaten, in de lengte gehalveerd, zonder zaadjes en in dunne plakjes

Blaadjes van 4 takjes verse tijm

17 juli sterrenbeeld

3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld

4 lente-uitjes, fijngehakt, wit en groen

1/4 kop kippenbouillon

Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Snijd met een klein scherp mes in het dikke uiteinde van de kip en maak een incisie tot 2/3 van de borst. Maak de incisie met uw vingers los om een gaatje te maken. Kruid de kip met peper. Combineer de kaas met rucola en babyspinazie en vul de borsten. Wikkel de borsten strak met het spek om het vlees gelijkmatig te bedekken. Leg de kip op een bakplaat met antiaanbaklaag en rooster 20 tot 22 minuten tot het spek krokant is en de kip stevig is.
Doe de aardappelen in een pan en bedek ze met water. Breng aan de kook, breng water op smaak met zout en kook de aardappelen 15 minuten, of tot ze gaar zijn.
Breng 1-inch water aan de kook. Snij bonen. Zout water en voeg bonen toe aan water. Laat 5 minuten sudderen, giet af en combineer met tomaten, tijm, 1 eetlepel olie, zout en peper.
Doe de aardappelen na het afgieten terug in de hete pan. Bestrijk de aardappelen met 2 eetlepels olie, de lente-uitjes, kippenbouillon en zout en peper. Roer 1 minuut door.
Serveer kip met sperziebonen en aardappelen ernaast.

Deel Het Met Je Vrienden: