Individuele Kippenpotjes

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 20 min

• Voorbereiding: 25 minuten
• Inactief: 20 minuten
• Kok: 35 minuten

• Opbrengst: 4 taarten van 6 inch of 8 taarten ter grootte van een muffin

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 20 min

• Voorbereiding: 25 minuten
• Inactief: 20 minuten
• Kok: 35 minuten

• Opbrengst: 4 taarten van 6 inch of 8 taarten ter grootte van een muffin

ingrediënten

Deselecteer alles

4 eetlepels (1/2 stok) boter

1 middelgrote ui, fijngesnipperd

2 middelgrote wortelen, fijn gesneden

1 stengel bleekselderij, fijngesneden

1/4 kop bloem voor alle doeleinden

3 kopjes natriumarme kippenbouillon, plus meer indien nodig

1/4 kop droge witte wijn (of kippenbouillon)

2 kopjes versnipperde of gehakte gekookte kipfilet

1/4 theelepel gemalen kurkuma

1/2 theelepel gemalen tijm

Koosjer zout en versgemalen peper

1/4 kop half en half

2 rondjes gekoelde taartbodem

30 sept sterrenbeeld

1 groot ei

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan de ui, wortelen en bleekselderij toe. Kook, terwijl je de groenten roert, tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Strooi de bloem over de groenten en roer om te combineren. Kook de met bloem bedekte groenten 1 minuut, giet dan de kippenbouillon (en wijn, indien gebruikt!) erbij en roer om te combineren. Laat het opwarmen en begin ongeveer 3 minuten te borrelen en in te dikken.
2. Roer de kip erdoor, voeg dan de kurkuma en tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de helft en de helft toe, roer het mengsel en laat het ongeveer 3 minuten opborrelen en indikken. Als het te dik lijkt, doe er dan nog wat bouillon bij. Zet het vuur uit en laat de vulling afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Rol ondertussen de taartbodems een beetje uit en steek 8 deegcirkels uit die net iets groter zijn dan de taartvormen (als je een muffinvorm gebruikt, heb je zestien cirkels van 3 3/4-inch nodig). Druk een deegcirkel in elke taartvorm (of 8 muffinvormpjes), zorg ervoor dat het deeg bijna de bovenkant van elke vorm bereikt. Vul de taarten met het kipmengsel. Leg een tweede ronde deeg over de bovenkant van elke taart. Druk het deeg zo aan dat de randen elkaar raken en gebruik vervolgens een vork om de randen af ​​​​te dichten. Meng het ei met 2 theelepels water en bestrijk hiermee het hele oppervlak van de korst. (Gooi extra eierwas weg.) Snijd kleine openingen in het oppervlak van de korsten.
4. Als je de taarten meteen gaat bakken, verwarm dan de oven voor op 350 graden F, plaats de taarten op een bakplaat en bak 25 tot 30 minuten, tot de korst diep goudbruin is en de vulling bruisend is. Serveer ze rechtstreeks uit de taartvormen of keer ze uit de pan en serveer ze ondersteboven!
5. Vind dit recept en meer in Ree's nieuwe boek, The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime ($ 30, William Morrow Cookbooks).

Opmerking van de kok

BEVRIES HET! Leg de taarten op een bakplaat en vries ze 45 minuten in. Vervolgens goed afdekken met stevige folie en tot 6 maanden invriezen. Om te bakken, verwarm de oven voor op 350 graden F. Bak de met folie bedekte taarten gedurende 1 uur (of 35 minuten voor taarten ter grootte van een muffin). Verwijder de folie en bak nog 30 tot 50 minuten (10 tot 15 minuten voor muffingrootte), tot het warm en bruisend is.

Deel Het Met Je Vrienden: