Ingelegde eieren en bieten

Deselecteer alles

1 pond rode bieten, stengels en bladeren verwijderd

1 kopje appelciderazijn

1/2 kop kristalsuiker

1/2 theelepel hele zwarte peperkorrels

6 november dierenriem

1/8 theelepel beitskruiden

6 grote hardgekookte eieren, gepeld

25 juni dierenriem

1 kleine gele ui, gepeld en in plakjes

2 teentjes knoflook, gepeld en geplet

Takjes verse dille, garnering

Gesneden stokbrood, als bijgerecht

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Wikkel de bieten stevig in aluminiumfolie en rooster ze tot ze zacht zijn, 1 tot 1 1/2 uur. Haal het uit de oven, dek het af en laat het zitten tot het voldoende afgekoeld is om te hanteren. Als ze zijn afgekoeld, haal je de schil van de bieten en snij je ze in achtsten.
Meng in een niet-reactieve pan de azijn, suiker, peperkorrels en beitskruiden. Breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat 2 uur staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Voeg de eieren, uien, knoflook en bieten toe en draai om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Dek goed af en zet in de koelkast, af en toe draaiend, tot de eieren dieproze van kleur zijn, minimaal 8 uur en maximaal 24 uur.
Om te serveren, verwijder de eieren, bieten en uien uit de marinade en schik ze op een schaal. Garneer met takjes dille en serveer met gesneden stokbrood.

Deel Het Met Je Vrienden: