Instant Pot Pompoen Cheesecake

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 6 uur 40 min (inclusief rust-, koel- en koeltijden)
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 8 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 6 uur 40 min (inclusief rust-, koel- en koeltijden)
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

24 gingersnap-koekjes (ongeveer 5,7 ons)

taurus vrouw waterman man

Koosjer zout

4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld

24 ons roomkaas, op kamertemperatuur

1 kop pure pompoenpuree uit blik

2 theelepels puur vanille-extract

18 jan dierenriem

1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

3 grote eieren, op kamertemperatuur

1 kop suiker

nieuwe 21e dierenriem

1 1/2 theelepels gemalen kaneel

1 kop slagroom

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Voor de cheesecake: Doe de koekjes en een snufje zout in een keukenmachine en pulseer tot de koekjes tot fijne kruimels zijn gebroken. Voeg de boter toe en pulseer tot het volledig gemengd is. De textuur zal vergelijkbaar zijn met nat zand. Druk stevig op de bodem en 1 inch langs de zijkanten van een 7-inch springvorm. Zet de korst in de vriezer terwijl je de vulling maakt.
2. Veeg de kom van de keukenmachine schoon en voeg de roomkaas, pompoenpuree, vanille, nootmuskaat, eieren, 3/4 kopje suiker en 1 theelepel kaneel toe. Verwerk tot het helemaal glad is, open het deksel en schraap de zijkanten van de kom indien nodig. Giet het mengsel over de korst.
3. Scheur een stuk aluminiumfolie van ongeveer 1 1/2 voet lang af en plaats de springvorm in het midden. Wikkel de folie om de pan en vouw de zijkanten indien nodig naar beneden, zodat de bovenkant van de pan niet bedekt is. De aluminiumfolie mag alleen aan de buitenkant van de pan zitten. Scheur een tweede stuk aluminiumfolie van ongeveer 2 voet lang af en leg de folie voor je met een van de langere zijden het dichtst bij je. Vouw het naar u toe (de lange weg), vouw de folie een keer dubbel en vouw nogmaals om een ​​foliesling voor de cheesecake te maken.
4. Giet 2 kopjes water op de bodem van een Instant Pot van 6 liter en plaats de onderzetter van de machine. Plaats de springvorm in het midden van de folieband, pak beide zijden van de tilband op en breng ze langs de zijkanten van de pan. Laat de pan voorzichtig op de onderzetter zakken. Vouw de foliestrop naar beneden, zodat deze in de pot past maar de cheesecake niet raakt. Volg de handleiding van de fabrikant om het deksel te vergrendelen en het koken voor te bereiden. Stel in op 35 minuten onder hoge druk koken.
5. Nadat de snelkookcyclus is voltooid, zet u het vuur uit en laat u de stoom 25 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen. Volg na 25 minuten de handleiding van de fabrikant voor het vrijgeven van stoom en laat eventuele resterende stoom uit de lucht ontsnappen. Wees voorzichtig met eventuele resterende stoom, ontgrendel en verwijder het deksel en gebruik voorzichtig de folielus om de pan op te tillen en op een koelrek te plaatsen. Verwijder de folie van rond de pan en gebruik keukenpapier om overtollig vocht van de bovenkant en zijkanten van de cheesecake te verwijderen. Gebruik een kleine offset spatel of de punt van een schilmesje om de zijkanten van de cheesecake los te maken van de pan. Laat ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan ​​​​tot ze grotendeels zijn afgekoeld. Dek af met plasticfolie en koel tot het volledig is uitgehard, minimaal 4 uur en maximaal een nacht.
6. Eenmaal volledig afgekoeld, verwijder je de plasticfolie van de cheesecake en gebruik je een kleine offset spatel of de punt van een schilmesje om de zijkanten van de cheesecake weer los te maken van de pan. Verwijder de buitenste ring en leg de cheesecake op een serveerschaal. Verdeel de slagroom erover. Klop de resterende 1/4 kop suiker en 1/2 theelepel kaneel in een kleine kom. Strooi de kaneelsuiker over de bovenkant van de cheesecake voordat je hem aansnijdt.

Deel Het Met Je Vrienden: