Italiaanse Kip Pasta Salade

Deselecteer alles

Koosjer zout

3 kopjes gedroogde elleboogmacaroni

1/2 kop plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie

1 kop in blokjes gesneden rotisserie kip

1 kop in blokjes gesneden Engelse komkommer (ongeveer 1/3 komkommer)

1 kop gehalveerde cherrytomaatjes

1/2 kop gehakte ontpitte Nicoise-olijven

1/2 kop gehakte geroosterde rode paprika's (ongeveer 1 geheel)

1/2 kop 1/4-inch in blokjes gesneden harde salami (ongeveer 4 ons)

1/4 kop in blokjes gesneden rode ui (ongeveer 1/2 klein)

1/4 kop gehakte verse platte peterselie

4 ons ricotta salata, geraspte of verkruimelde fetakaas

16 oktober zodiac compatibiliteit

1/3 kopje rode wijnazijn

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet, spoel af met koud water en schud tot het heel droog is. Doe de pasta over in een grote mengkom, sprenkel er 2 eetlepels olijfolie over en schep goed door elkaar.
Voeg de kip, komkommer, tomaten, olijven, paprika, salami, uien en peterselie toe. Breng op smaak met zout en hussel goed door elkaar.
Klop in een kleine kom de azijn en de resterende 1/2 kop olijfolie door elkaar; giet het over de salade en schep goed om. Proef en kruid eventueel bij. Voor de beste smaak laat je de salade ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je hem serveert.

Deel Het Met Je Vrienden: