Ja, je kunt pecantaart invriezen

Geen flauw benul ervan.

juli horoscoop teken

Foto door: Tara Donne

Tara Donne

Als het gaat om Thanksgiving-dessert, is zelfgemaakte taart top - en pecantaart is een favoriet. Maar om een ​​huisgemaakt feest te vieren en maak het tot het dessert zonder je zo uitgebrand te voelen als je oven, mogen we deze stressbesparende, baanbrekende tip aanbevelen? Je kunt je pecantaarten bakken en invriezen. Bak je taarten een paar weken van tevoren en vries ze dan in tot de avond voor de grote dag. Ja, het blijkt dat jij kan bevries pecantaart - en leren hoe je het moet doen, is geen harde noot om te kraken.

Waarom pecantaart invriezen werkt

'Pecantaart bevriest beter dan de meeste [taarten] omdat het een veel lager watergehalte heeft dan dat van een fruittaart, en het is veel hoger in suiker en vet', zegt Kaley Laird, executive banketbakker voor Asheville restaurants Rhubarb, The Rhu en Benne op Adelaar. 'Donkere glucosestroop, een vrij typisch ingrediënt in pecantaarten, valt in de categorie invertsuiker. Dit, vermengd met boter en hopelijk een paar scheutjes bourbon, zorgt ervoor dat de taart vochtig blijft en niet vastvriest.'

Denk aan de korst

Plan op zijn minst om je taartvormpjes in te vriezen. 'We maken elke week onze eigen taartschelpen en moeten ze vaak rauw vormen en invriezen. We bakken en bakken als dat nodig is', zegt Laird. 'Commerciële taartschelpen zijn niet anders en kunnen zelfs een beter resultaat opleveren om te bakken en opnieuw in te vriezen omdat ze vaak bakvet bevatten.'

Onthoud dat lagen de sleutel zijn

De beste tips van Laird voor het bewaren van uw taart in de vriezer (maximaal twee weken):

• Gebruik veel meer plasticfolie dan je denkt nodig te hebben. Omsluit de taart volledig om hem te beschermen tegen geuren, morsen en vloeistoffen.
• Probeer het zo plat mogelijk op te bergen en stapel er niets op.
• Doe het beter en bewaar de ingepakte taart in een gebaksdoos om te voorkomen dat hij wordt verdrongen.

Langzaam ontdooien en snel opwarmen

Laird raadt aan de taart een nacht langzaam in de koelkast te ontdooien. Maar zorg ervoor dat je de taart eerst inspecteert. 'Als de lagen plastic nat lijken of iets bevroren is, verwijder dan een of twee lagen (of helemaal) en wikkel ze opnieuw in een enkele laag. Zo heb je geen extra vocht om je taart te bederven', adviseert ze.

Om opnieuw op te warmen, stelt Laird voor om de taart ongeveer tien minuten op kamertemperatuur te laten staan ​​om de kou weg te nemen, en vervolgens 10 minuten te verwarmen in een oven van 350 graden. Dit zal helpen om de korst knapperig te maken zonder deze verder te bakken.

Foto door: Caitlin Ochs, Caitlin Ochs, Caitlin Ochs

Caitlin Ochs, Caitlin Ochs, Caitlin Ochs

Ga bakken

Ons recept voor De beste pecantaart (hierboven afgebeeld) leans bevat verschillende trucs, waaronder geroosterde pecannoten, twee eetlepels bourbon, veel vanille en een flink beetje lichtbruine suiker om een ​​diepere smaak te creëren dan de gebruikelijke zoetheid van pecantaart.

Ree's Pecannotentaart (foto bovenaan) heeft zowel het vet- als het suikergehalte waardoor pecannotentaarten in de vriezer kunnen worden bewaard: de korst vereist een mix van boter en bakvet, terwijl de vulling donkere of lichte glucosestroop vereist.

Je zou esdoorn kunnen proberen met je pecannoten. Dit recept voor pecantaart zonder glucosestroop herschept die klassieke textuur met gelijke delen bruine suiker en ahornsiroop, of Ina's Esdoorn Pecan Taart , die lichte glucosestroop, honing en ahornsiroop vermengt, plus een eetlepel bourbon.

Tyler's Pecantaart met bourbon en chocolade recept is een andere winnaar. De vulling vereist donkere glucosestroop of suikerrietsiroop plus een paar eetlepels bourbon, die beide helpen de vulling vochtig te houden.

Deze klassieke recepten van Food Network Kitchen hebben een beetje extra flair, zoals deze vanille-bruine boter Pecantaart , die een beetje appelciderazijn heeft om de rijkdom te verminderen, of dit met bourbon verrijkte Pecan Pie , die een extra geroosterde karamelnoot toevoegt aan de vulling met geroosterde pecannoten.

nummer 722

Gerelateerde Links:

Onze beste Thanksgiving-desserts

Kun je pompoentaart invriezen?

Thanksgiving-desserts om mee te reizen

Deel Het Met Je Vrienden: