Joe's 'Say Cheese' Cheesecake met Verse Aardbeiensaus

Deselecteer alles

Bak spray

1 1/2 kopjes fijne graham cracker kruimels

nummer 40

1/4 kop suiker

1/4 kop (1/2 stok) boter, gesmolten

32 ounces (Vier 8-ounce pakketten) roomkaas

2 kopjes zure room

4 grote eieren

28 juni teken

1 1/4 kopjes suiker

2 1/2 eetlepels maizena

2 theelepels vanille-extract

1 tot 1 1/4 kopjes gehalveerde verse aardbeien

1/4 kop suiker

1 limoen, geraspt

Voor de korst: Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spuit de bodem van een 10-inch springvorm in met kookspray; bekleed de bodem met een rondje bakpapier; en spuit het papier in met kookspray. Plaats de pan op een vel stevige aluminiumfolie en breng de folie langs de zijkanten omhoog om de naad tussen de bodem en de zijkanten van de pan te omsluiten (dit voorkomt dat er water naar binnen lekt).
Roer de graham cracker kruimels en suiker door elkaar in een mengkom. Voeg de gesmolten boter toe en mix tot de kruimels bedekt zijn. Druk het mengsel stevig op de bodem van de pan en langs de zijkanten. Opzij zetten.
Voor de vulling: Klop in een staande mixer de roomkaas samen met de zure room. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg de suiker, maizena en vanille toe en klop tot een gladde massa.
Giet de vulling in de voorbereide korst. Plaats de in folie gewikkelde pan in een grotere pan en giet voorzichtig 1/2 inch warm water in de grotere pan om een waterbad te creëren. Bak gedurende 1 uur. Zet de oven uit, open de ovendeur en laat de cheesecake 1 uur in de geopende oven staan. Zet de cheesecake 2 uur of een nacht in de koelkast voordat je hem uit de pan haalt.
Voor de saus: Verwerk de aardbeien, suiker en limoenrasp in een keukenmachine of blender tot een gladde massa. Koel minstens 1 uur voor het opdienen. (De saus is het lekkerst om koud uit de koelkast te serveren.)

Deel Het Met Je Vrienden:

horoscoop 27 januari