Kalkoen en Wilde Rijstsoep
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 40 minuten
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 490
- Totaal vet
- 15 gram
- Verzadigd vet
- 7 gram
- cholesterol
- 109 milligram
- Natrium
- 728 milligram
- Koolhydraten
- 55 gram
- Voedingsvezels
- 7 gram
- Eiwit
- 38 gram
- Suiker
- 7 gram
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 40 minuten
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 490
- Totaal vet
- 15 gram
- Verzadigd vet
- 7 gram
- cholesterol
- 109 milligram
- Natrium
- 728 milligram
- Koolhydraten
- 55 gram
- Voedingsvezels
- 7 gram
- Eiwit
- 38 gram
- Suiker
- 7 gram
ingrediënten
Deselecteer alles
3 eetlepels ongezouten boter
8 ons cremini-paddenstoelen, gesneden 1/4 inch dik
3 preien (alleen witte en lichtgroene delen), in de lengte gehalveerd en overdwars in dunne plakjes gesneden
3 wortelen, gesneden 1/4 inch dik
Koosjer zout en versgemalen peper
2 theelepels gehakte verse tijm
4 kopjes natriumarme kippenbouillon
18 november teken
Schil van 1 citroen (in brede reepjes verwijderd met een dunschiller), plus 2 theelepels citroensap
3 laurierblaadjes (liefst vers)
12 ons gekookte kalkoen (wit en donker vlees; huid verwijderd), in blokjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
1 kop wilde rijstmix
6 kopjes babyspinazie (ongeveer 7 1/2 ons)
Routebeschrijving
- Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook, één of twee keer roeren, tot ze goed bruin zijn, ongeveer 3 minuten. Verlaag het vuur tot medium. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en kook tot het gesmolten is. Voeg de prei en wortel toe en breng op smaak met 1 theelepel zout en wat peper. Kook, af en toe roerend, tot de prei zacht is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de tijm toe en roer om te combineren. Voeg de kippenbouillon, citroenschil, laurierblaadjes en 3 kopjes water toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag om te laten sudderen. Voeg de kalkoen en wilde rijst toe; laat sudderen tot de rijst zacht is, 13 tot 15 minuten.
- Voeg de spinazie toe en laat sudderen tot deze geslonken is, ongeveer 1 minuut. Gooi de laurierblaadjes en de citroenschil weg en roer het citroensap erdoor; breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over kommen.
Deel Het Met Je Vrienden:
