Kaneel Suiker Graham Cupcakes

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 2 uur 10 min

• Voorbereiding: 45 minuten
• Inactief: 1 uur
• Kok: 25 minuten

• Opbrengst: 72 (6 dozijn) mini cupcakes of 24 (2 dozijn) gewone

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 2 uur 10 min

• Voorbereiding: 45 minuten
• Inactief: 1 uur
• Kok: 25 minuten

• Opbrengst: 72 (6 dozijn) mini cupcakes of 24 (2 dozijn) gewone

ingrediënten

Deselecteer alles

3 1/4 kopjes cakemeel, gezeefd

1 eetlepel bakpoeder

3/4 theelepel zout

1/2 kopje graham cracker kruimels

1/2 kopje bruine suiker

1/4 kop ongezouten boter, gesmolten

1 kop of 2 stokjes ongezouten boter, kamertemperatuur

1 1/2 kopjes suiker

25 aug dierenriem

5 grote eieren, verdeeld in 5 dooiers en bewaar slechts 3 eiwitten, op kamertemperatuur

2 theelepels Madagascar bourbon vanille extract

2 1/2 eetlepels gemalen kaneel

1 1/3 kopjes volle melk, kamertemperatuur

Kaneel Suiker Graham Cream Cheese Icing, recept volgt

Kaneelsuiker Graham Roomkaasglazuur:

1/2 kopje graham cracker kruimels

1/2 kopje bruine suiker

1/4 kop ongezouten boter, gesmolten

23 juli verjaardag persoonlijkheid

1 (8-ounce) pakket roomkaas, kamertemperatuur

1/2 kop ongezouten boter, kamertemperatuur

1 theelepel Madagascar bourbon vanille-extract

1 eetlepel gemalen kaneel

1/2 theelepel zout

2 kopjes banketbakkerssuiker, gezeefd

Graham cracker kruimels, voor garnering

Kaneelsuiker graham crackers, voor garnering

Gemalen kaneel, voor garnering

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed mini cupcake vormpjes met 72 mini cupcake vormpjes of bekleed een normaal formaat cupcake of muffin vormpje met 24 cupcake vormpjes.
2. Zeef het cakemeel, het bakpoeder en het zout in een kom en zet apart.
3. Combineer de graham cracker kruimels en bruine suiker in een kleine kom en giet de gesmolten boter erbij. Roer tot gecombineerd, en zet opzij.
4. Klop de boter in de kom van een elektrische mixer, voorzien van de peddelbevestiging, op gemiddelde snelheid tot hij romig is. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop nog ongeveer 3 minuten, of tot het licht en luchtig is. Schraap langs de zijkanten van de kom. Verlaag de snelheid naar laag en voeg de eidooiers één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Schraap langs de zijkanten van de kom. Klop het vanille-extract en kaneel erdoor. Meng op lage snelheid 1/3 bloemmengsel en 1/2 melk, herhaal afwisselend bloem en melk, begin en eindig met het bloemmengsel. Mix net zolang tot de bloem is opgenomen. Klop niet te lang als het bloemmengsel is toegevoegd. Schraap langs de zijkanten van de kom.
5. Klop met een elektrische handmixer de eiwitten tot middelstijve pieken en spatel deze door het beslag. Spatel het graham cracker-bruine suikermengsel erdoor. Schep het beslag in de beklede mini-cupcakevorm of cupcakevorm van normale grootte. Bak 22 minuten voor mini-cupcakes of 27 minuten voor cupcakes van normaal formaat, of tot een caketester er schoon uitkomt. Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze gaat glazuur.

Kaneelsuiker Graham Roomkaasglazuur:

1. Combineer de graham cracker kruimels en bruine suiker in een kleine kom en giet de gesmolten boter erbij. Roer tot gecombineerd en zet opzij.
2. Klop in de kom van een elektrische mixer, voorzien van de peddelbevestiging, de roomkaas en de boter op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Klop het vanille-extract, kaneel en zout erdoor. Verlaag de snelheid naar laag en voeg de suiker van de banketbakker toe tot alles goed gemengd is. Verhoog de snelheid naar hoog en klop nog ongeveer 3 minuten, of tot het licht en romig is. Spatel het graham cracker-bruine suikermengsel erdoor. Doe het glazuur in een spuitzak voorzien van een deegpunt. Spuit de kers op de afgekoelde cupcakes. Garneer de cupcakes met graham cracker kruimels, een stukje kaneel suiker graham cracker en een snufje kaneel.
3. Opbrengst: ongeveer 3 1/2 kopjes

Deel Het Met Je Vrienden: