Varkensribbetjes in Kansas City-stijl

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 dag 4 uur 15 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 1 dag
• Kok: 4 uur

• Opbrengst: 4 grote/8 kleine porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 dag 4 uur 15 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 1 dag
• Kok: 4 uur

• Opbrengst: 4 grote/8 kleine porties

ingrediënten

Deselecteer alles

2 plakken varkensribbetjes, elk 3 pond

Kansas City Barbecuesaus, recept volgt

Droog wrijven:

2 kopjes bruine suiker

1/2 kop droge mosterd

1 eetlepel cayennepeper

1 eetlepel gerookte paprika

1 eetlepel knoflookpoeder

10 oktober dierenriem

1 eetlepel uienpoeder

1 eetlepel zout

2 theelepels versgemalen zwarte peper

Kansas City Barbecuesaus:

2 eetlepels plantaardige olie

1 (ongeveer 2/3 kop) kleine ui, fijngesnipperd

3 kopjes water

1 kop (2 (6-ounce) blikjes) tomatenpuree

1/2 kopje bruine suiker

2/3 kopje appelciderazijn

1/4 kop melasse

1/2 theelepel cayennepeper

1/4 theelepel gerookte paprika

1 theelepel zout

1 theelepel versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

1. Verwijder het dunne witte membraan van de botzijde van de ribben. Meng de bruine suiker, droge mosterd, cayennepeper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper in een kleine kom. Masseer de rub in de ribben en laat 1 uur of maximaal een nacht staan.
2. Als u op de grill kookt, plaatst u de ribben met de vleeskant naar beneden naast middelhoge hete kolen van ongeveer 225 graden F. De indirecte hitte zal ze langzamer koken, waardoor ze zachter worden. Laat 1 uur koken. Draai de ribben elk half uur om en bedruip ze met de Kansas City Barbeque Sauce. Kook tot de ribben zacht zijn, ongeveer 3 tot 4 uur.
3. Als u binnenshuis kookt, plaats het dan in een braadpan met een rooster. Bestrijk de ribben met de Kansas City Barbeque Sauce en span er een stuk aluminiumfolie over. Plaats de ribben in een voorverwarmde oven van 350 graden F., bedruip elke 30 minuten met de saus en verwijder de folie gedurende de laatste 30 minuten en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 2 1/2 tot 3 uur.

Kansas City Barbecuesaus:

1. Verhit de olie in een kleine sauspan op middelhoog vuur en voeg de ui toe, kook tot hij glazig is.
2. Doe de overige ingrediënten in een grote kom en meng door elkaar. Voeg toe aan de sauspan en laat 30 tot 45 minuten sudderen. Gebruik om de varkensribbetjes te bedruipen.
3. 3 kopjes

Deel Het Met Je Vrienden: