Karamel Appels

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 30 min (inclusief insteltijd)
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 6 snoepappels

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 30 min (inclusief insteltijd)
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 6 snoepappels

ingrediënten

Deselecteer alles

2 kopjes suiker

1/4 kop lichte glucosestroop

nummer 4141

1/2 kop zware room

2 eetlepels ongezouten boter

1/2 theelepel puur vanille-extract

12 augustus dierenriem

Koosjer zout

6 middelgrote zeer knapperige appels (zoals Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady of Granny Smith), goed gewassen en gedroogd

horoscoop 23 september

Kookspray met antiaanbaklaag, voor het perkament

Routebeschrijving

Probeer deze kookles nu

Probeer deze kookles nuLes bekijken

Speciale benodigheden:

1. Voeg de suiker, glucosestroop en 1/2 kopje water toe aan een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer een paar keer voordat de suiker begint te koken om de ingrediënten te combineren. Bevestig een suikerthermometer aan de binnenkant van de pan en breng de siroop aan de kook. Kook tot de siroop een amberkleur begint te krijgen en draai de siroop dan om de kleur gelijkmatig te maken. Blijf koken tot de siroop diep amberkleurig is en de thermometer tussen 375 en 380 graden F aangeeft, en haal dan van het vuur. Schenk voorzichtig de room erbij en klop voorzichtig door elkaar. Roer de boter, vanille en een snufje zout erdoor tot een gladde massa. Blijf van het vuur af, maar houd de thermometer aan de pan vast.
2. Prik de appels ongeveer halverwege door de steeluiteinden met candy apple sticks. Bekleed een bakplaat met perkament en spuit lichtjes in met anti-aanbakspray.
3. Wanneer de temperatuur van de karamel rond de 190 graden F ligt, dip je een appel, gebruik je de stok als handvat en draai je hem rond om hem volledig te coaten. Laat overtollige karamel van de bodem druipen en gebruik een spatel om een ​​grote hoeveelheid karamel te verwijderen, aangezien deze zich rond de appel zal vormen wanneer u hem op de beklede bakplaat laat afkoelen. Herhaal met de resterende appels, verwarm de karamel zachtjes op de kookplaat op laag vuur, roer, als het te dik wordt om te dippen. Laat de karamel ongeveer 1 uur afkoelen en volledig afkoelen voordat je de appels serveert of inpakt. (Zie de opmerking van Cook.)

Opmerking van de kok

Om toppings toe te voegen, dip je appels in mini-chocoladesnoepjes, geraspte kokosnoot, gemalen koekjes of gehakte noten onmiddellijk na het coaten met karamel.

Deel Het Met Je Vrienden: