Karamel Appeltaart

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 2 uur 25 min (inclusief koeltijd)
• Actief: 1 uur

• Opbrengst: 8 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 2 uur 25 min (inclusief koeltijd)
• Actief: 1 uur

• Opbrengst: 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Perfect gekruide taartbodem:

3 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor meel

1 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel zout

1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

1 1/2 stokjes (12 eetlepels) gezouten boter, in stukjes gesneden

Boogschutter man kanker vrouw

3/4 kop plantaardig bakvet of reuzel

1 eetlepel gedistilleerde witte azijn

1 ei, licht geklopt

Taartvulling:

6 tot 7 kopjes geschilde en in plakjes gesneden Granny Smith-appels

1/2 citroen, geperst

1/2 kop kristalsuiker

1/4 kop bloem voor alle doeleinden

1/4 theelepel zout

teken van 25 oktober

Kruimeltopping:

1 1/2 stokjes (12 eetlepels) ongezouten boter

1/2 kop bloem voor alle doeleinden

1 kop verpakte bruine suiker

1/2 kop snelle haver

1/4 theelepel zout

1/2 kop pecannoten, gehakt

1/2 pot (of meer) caramel topping

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Voor de perfecte gekruide taartbodem: Meng de bloem, kaneel, zout en nootmuskaat in een kom. Voeg de boter en het plantaardige bakvet toe. Werk de boter door de bloem met behulp van een deegsnijder tot het mengsel op kleine steentjes lijkt. Voeg de witte azijn, het ei en 5 eetlepels koud water toe en roer tot alles net gemengd is.
2. Vorm 2 even grote ballen. Doe elk in een grote plastic zak (niet dichtmaken) en druk ze een beetje plat met een deegroller; dit maakt het veel gemakkelijker om de korst later uit te rollen. Sluit de zak na het platdrukken goed af. Zet 15 tot 20 minuten in de vriezer om af te koelen.
3. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
4. Haal 1 zak deeg uit de vriezer (bewaar het andere deeg voor een ander gebruik), haal het deeg uit de zak en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit, beginnend in het midden en naar buiten toe werkend. Wees zachtaardig en geduldig; het duurt even voordat het deeg helemaal uitgerold is. Als je denkt dat de bodem tijdens het rollen echt aan het oppervlak eronder blijft plakken, gebruik dan een metalen spatel om deze los te maken. Als het deeg volledig is uitgerold, maakt u het weer los met een spatel en tilt u de taartbodem op in een 9-inch taartvorm (of u kunt het deeg over de deegroller rollen, op de taartvorm tillen en uitrollen). Druk het deeg voorzichtig tegen de hoek van de pan en verwijder het overtollige deeg. Stop dan onder de randen en ga rond de taartvorm en knijp in het deeg om de rand te krimpen.
5. Voor de taartvulling: Meng in een kom de appels, het citroensap, de kristalsuiker, de bloem en het zout. Opzij zetten.
6. Voor de kruimeltopping: Snijd de boter door de bloem met een deegsnijder en voeg dan de bruine suiker, haver en zout toe.
7. Voeg de appels toe aan de voorbereide taartvorm en bedek met de kruimeltopping. Bak gedurende 1 uur, bedek de rand van de korst met folie als het te snel bruin begint te worden. Strooi na een uur de gehakte pecannoten over de taart en bak nog 5 minuten.
8. Haal de taart uit de oven en giet een halve pot (of meer, als je je gevaarlijk en ondeugend voelt) karameltopping erover. Laat iets afkoelen voordat je het serveert - of niet doen als je niet kunt wachten!

Opmerking van de kok

Dit recept maakt 2 korsten, maar er wordt er maar 1 gebruikt voor de taart. Vries de andere korst in tot je hem nodig hebt en ontdooi hem dan ongeveer 20 minuten voordat je hem gebruikt.

Deel Het Met Je Vrienden: