Varkenskoteletten Met Bier Zuurkool
Kijk hoe je dit recept maakt. Dit is de geur van Cleveland in de late herfst. Ga voor een thuisvoetbalwedstrijd naar de gemeentelijke parkeerplaats om de achterklep te openen en je zult een miljoen variaties zien op het thema varkensvlees, kraut en bier. Het hoppige bier - ik hou van Commodore Perry IPA van Great Lakes Brewing - blust de pan en maakt een geweldige saus voor de karbonades. Ga Browns!- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 15 minuten
- Actief: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 15 minuten
- Actief: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 theelepel paprika
1/2 theelepel korianderzaad, geroosterd en gemalen
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Vier 4-ounce varkenskoteletten zonder been, elk 1/4-inch dik
226 nummer
3 eetlepels olijfolie
2 kopjes dun gesneden rode uien
1 kop zuurkool
1 kopje IPA-stijl bier
1/3 kop verse bladpeterselieblaadjes, gehakt
Zet een grote koekenpan op hoog vuur.
Volkoren mosterd, om erbij te serveren
Routebeschrijving
Probeer deze kookles nu
Probeer deze kookles nuLes bekijken
21m Eenvoudig 98%KLAS- Combineer de paprika, koriander, 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak in een kleine kom. Kruid beide kanten van het varkensvlees met dit kruidenmengsel.
- Voeg de olie toe aan de voorverwarmde koekenpan. Voeg het varkensvlees in een enkele laag toe aan de pan. Kook, zonder te bewegen, tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Draai het vlees om en schuif naar de buitenranden van de pan. Voeg in de open ruimte in het midden de uien en een snufje zout toe. Bak 2 minuten, roer de uien af en toe om.
- Voeg de zuurkool toe en kook verder tot de uien zacht zijn geworden en de zuurkool goudbruin is, ongeveer 1 1/2 minuut. Voeg het bier toe en blus de pan af, schraap met een houten lepel om de gebruinde stukjes op de bodem van de pan te krijgen. Kook tot de saus iets indikt, ongeveer 30 seconden.
- Haal van het vuur en roer de peterselie erdoor. Serveer de karbonades met het zuurkoolmengsel, eventueel opgehoopte sappen en mosterd.
Deel Het Met Je Vrienden:
