Kerstavondfeest: zeven vissen

Foto door: Tara Donne Food Network

Tara Donne, Food Network

Terwijl sommige gezinnen de vakantieham aan het snijden zijn of het varkensgebraad aansnijden kerstavond , bereiden veel Italianen en Italiaans-Amerikanen een maaltijd met niet slechts één steringrediënt, maar zeven. Het is een Italiaanse traditie om het Feest van de Zeven Vissen op kerstavond te vieren, en daarbij hoort een lange, ontspannende maaltijd met visgerechten. De strengste aanhangers van de zeven-vissentraditie zullen je vertellen dat er inderdaad zeven vissen op de eettafel zouden moeten zijn, maar voor de eenvoud, overweeg om alle zeevruchten, inclusief schaaldieren, mee te tellen voor je uiteindelijke vistelling. De sleutel om zeven verschillende soorten zeevruchten te koken, is het verspreiden van de gerechten tijdens de maaltijd; in plaats van zeven hele vissen te bereiden voor wat een te groot hoofdgerecht zou zijn, biedt u misschien drie kleine hapjes, een soep, pasta en vervolgens een hoofdgerecht plus een salade, elk met zeevruchten als focus. Bekijk hieronder het favoriete Feast of the Seven Fishes-menu van Food Network en vertel het ons in de reacties: Wat is je favoriete soort vis?

horoscoop 15 juni

Geroosterde Garnalencocktail hierboven afgebeeld. Dit eersteklas recept bevat snel gekookte garnalen die elke keer heerlijk mals zijn en een probleemloze dipsaus gemaakt met ketchup, chili en Worcestershire-sauzen. Paula's Warme Krab-dip (foto rechts) is een andere publieksvriendelijke starter, met een decadente combinatie van forfaitair krabvlees en een duo van peper Jack en Parmezaanse kaas. Het mooie van dit gerecht is dat het kan worden bereid, gekookt en geserveerd in een enkele braadpan, dus opruimen is een makkie. Voor een heerlijke traktatie, serveer Bobby's verfrissend licht Kreeft-Avocado Cocktail , gemaakt met vers limoensap en dragon en klaar om te eten in slechts 15 snelle minuten. Hoewel kreeft een dure aankoop is, vooral als je je voorbereidt om een ​​menigte te voeden, helpt het om het te serveren zoals Bobby doet - in kleine porties met andere vullende ingrediënten - je geld te rekken en het meeste kreeftenvlees voor je geld te krijgen.

Foto door: David Malosh

David Malosh

nummer 944

Voor je eerste sit-down cursus, stop je in een verwarmende kom met Food Network Magazine 's Pompoenpompoen en Mosselsoep (foto links), gemaakt met slechts een handvol ingrediënten. De sleutel tot het werken met mosselen is om ze grondig schoon te maken voordat ze worden gekookt. Nadat je de mosselen in koud water hebt gespoeld, trek je gewoon hun baard af - de strengen zeewier die van de schelpen bungelen - en dan zijn ze klaar om deel te nemen aan een smaakvolle mix van witte wijn, knoflook en chilipeper. Werk deze gemakkelijke, geruststellende soep af met seizoensgebonden pompoen en top met nootachtige Parmezaanse kaas en verse peterselie.

teken voor 28 augustus

Geen feest is compleet met een gloeiend hete kom pasta en Giada's 30 minuten spaghetti met kokkels is een beproefde klassieker. Ze bakt zoete sjalotten en knoflook in olijfolie en voegt vervolgens Manilla-kokkels, een scheutje witte wijn en kruiden toe om deze eenvoudige maar bevredigende saus op basis van zeevruchten te voltooien. Net als mosselen moeten kokkels vóór het koken worden schoongemaakt; een snelle scrub is alles wat nodig is om al het zand te verwijderen dat vastzit in de plooien van hun schelpen.

Kijk voor een vijfsterren hoofdgerecht bij Anne's Gegrilde Zalm Met Kruiden En Meyer Citroen Samengestelde Boter , een gemakkelijke maaltijd van 30 minuten gemaakt met slechts een handvol ingrediënten. Een snelle mix van zachte boter, citroenschil, kruiden en knoflook is alles wat nodig is om de samengestelde boter te maken, die smelt op vochtige gegrilde zalm. Serveer Giada's Salade van calamares, tomaat en kappertjes als een snelle kant om het zevende en laatste type zeevruchten op het feest te presenteren. Ze kookt gesneden calamares met verse tomaten en knoflook, en maakt het mengsel vervolgens af met een pittige dressing van citroensap, zoute kappertjes en peterselie.

Bezoek Food Network's Vakantie Centraal voor meer Kerstmis recepten en gemakkelijke vakantie-ideeën.

Deel Het Met Je Vrienden: