Kerstboom Taart

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 2 uur 45 min (inclusief koel- en vriestijden)
• Actief: 1 uur 30 min

• Opbrengst: 20 tot 24 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 2 uur 45 min (inclusief koel- en vriestijden)
• Actief: 1 uur 30 min

• Opbrengst: 20 tot 24 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Taart:

Kookspray met antiaanbaklaag, voor de bakplaten en perkament

Drie 15,25-ounce dozen witte cakemix, zoals Duncan Hines

Drie 3,4-ounce pakjes instant vanillepuddingmix

1 1/2 kopjes plantaardige olie

12 grote eiwitten

Bosgroene gelvoedselkleurstof, voor het kleuren van het beslag

1000 engel nummer liefde

glazuur:

1 kop plus 2 eetlepels suiker

1 eetlepel citroensap

Snufje fijn zout

6 grote eiwitten

4 1/2 stokjes (18 ons) ongezouten boter, op kamertemperatuur, in stukjes van 1 1/2 inch gesneden

1 1/2 theelepels puur vanille-extract

Bladgroene gelvoedselkleurstof, voor het kleuren van de frosting

Decoraties:

3 eetlepels gedroogde kokosnoot

Witte nonpareils, om te bestuiven

18 witte gumdrops

36 bonbons omhuld met amandelen of pinda's, zoals M en M's

Sterrentopper:

Kookspray met antiaanbaklaag, voor de perkament- en koekjesvorm

2 heldere muntsnoepjes, geplet

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Voor de cake: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer drie 18-bij-13 omrande bakplaten in met kookspray, bekleed dan met perkament en spuit het perkament in.
2. Combineer de cakemixen en puddingmixen in een standmixer voorzien van de paddle-opzetstuk en mix op laag om te mengen. Voeg, terwijl de snelheid nog steeds laag staat, de olie, het eiwit, 2 1/4 kopjes water en 20 druppels bosgroene voedselkleurstof toe en meng tot een geheel. Verhoog de snelheid tot medium en mix tot het volume is toegenomen, lichter van kleur en glad is, ongeveer 5 minuten.
3. Giet het beslag in de voorbereide bakplaten; glad tot een gelijkmatige laag met behulp van een offset spatel. Bak tot ze goudbruin zijn en de randen ongeveer 15 minuten van de bakplaten wegtrekken. Breng over naar een rek en laat volledig afkoelen op de bakplaten, bevries dan tot het stevig is, ongeveer 30 minuten.
4. Voor het glazuur: Breng intussen een paar centimeter water aan de kook in een pan die een hittebestendige mengkom boven het water kan houden zonder dat de bodem van de kom het water raakt. Voeg de suiker, het citroensap, het zout en de eiwitten toe aan de mengkom en klop met de hand door elkaar. Zet de kom boven het kokende water en klop tot het mengsel warm aanvoelt en de suiker volledig is opgelost. Breng over naar een standmixer die is uitgerust met de garde en klop op middelhoge snelheid tot het afgekoeld is en de eiwitten stijve pieken vasthouden, 10 tot 15 minuten.
5. Gooi er een paar stukjes boter tegelijk door en blijf kloppen, zorg ervoor dat de stukjes zijn opgenomen voordat je meer toevoegt. Nadat alle boter is toegevoegd, blijft u op middelhoge snelheid kloppen. Het mengsel zal leeglopen en er gestremd uitzien. Blijf kloppen tot het glazuur weer samenkomt in een gladde en smeerbare consistentie. Druppel langzaam de vanille en bladgroene kleurstof erdoor terwijl je klopt; klop tot een gladde en levendige groene kleur. (Als het glazuur erg zacht is of begint te breken, zet het dan in de koelkast totdat het is uitgehard maar nog steeds smeerbaar is; klop tot het lichter is voor gebruik.)
6. Om de cake in elkaar te zetten: Leg de eerste cake op een snijplank en snijd de randen bij met een gekarteld mes. Gebruik een liniaal om de cake te verdelen in twee vierkanten van 8 inch, twee vierkanten van 3 inch en drie vierkanten van 2 inch. Houd in de vriezer terwijl je de andere cakes snijdt.
7. Leg de tweede cake op een snijplank en snijd de randen bij met een gekarteld mes. Gebruik een liniaal om de cake te verdelen in een vierkant van 9 inch, een vierkant van 7 inch, een vierkant van 4 inch en een vierkant van 1 inch. Houd in de vriezer terwijl je de andere cake snijdt.
8. Leg de derde cake op een snijplank en snijd de randen bij met een gekarteld mes. Gebruik een liniaal om de cake te verdelen in twee vierkanten van 6 inch, drie vierkanten van 5 inch en een vierkant van 4 inch. Reserveer de restjes voor een ander gebruik.
9. Smeer een kleine hoeveelheid glazuur op een grote taartplank of snijplank om de taart vast te zetten. Til met een grote offset spatel het vierkant van 9 inch voorzichtig op het glazuur. Smeer een laag glazuur in het midden van de cake, vermijd de hoeken. Plaats een 8-inch cakevierkant bovenop het eerste vierkant en verschuif het een beetje zodat de hoeken van de 2 cakes niet op één lijn liggen. Smeer wat glazuur in het midden van de tweede cake, vermijd de hoeken. Plaats het tweede 8-inch taartvierkant erop en verschuif het zodat de hoeken niet op één lijn liggen met een van de taarten eronder. Herhaal dit proces met de resterende cakevierkanten, werk met steeds kleinere vierkanten en blijf ze stapelen in offsetlagen met glazuur ertussen.
10. Snijd een houten spies af tot 10 inch en steek deze van boven naar beneden door de cake om ondersteuning toe te voegen.
11. Breng de resterende frosting over in een spuitzak met een kleine geribbelde punt. Spuit rijen afzonderlijke bladeren in een neerwaartse beweging om de blootgestelde toppen van alle cakes te bedekken, waardoor de illusie van dennennaalden ontstaat; laat de zijkanten bloot.
12. Voor de decoraties: Bestuif de cake met de gedroogde kokosnoot en witte nonpareils om het uiterlijk van sneeuw te geven.
13. Om lichtjes te maken: Snijd de gumdrops in de breedte doormidden. Druk de gesneden kant van elke gumdrophelft in de bodem van een met snoep omhulde chocolade om te hechten. Druk in de vers doorgesluisde frosting om retro kerstverlichting te maken.
14. Voor de stertopper: Verwarm de oven voor op 300 graden F. Spuit lichtjes een 2 1/2-inch metalen sterkoekjesvormer en een met bakpapier beklede bakplaat met anti-aanbakspray.
15. Leg de koekjesvormer op de bakplaat en vul met een enkele laag gemalen muntsuikergoed. Bak tot de snoepjes zijn gesmolten en de snijder hebben gevuld, 4 tot 6 minuten. Koel gedurende 3 minuten, dan ontvormen.
16. Plaats voor het serveren een verjaardagskaars bovenaan de taart met de stertopper vooraan. Doe de kaars aan.

Deel Het Met Je Vrienden: