Kerstkoekjes

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 11 uur (inclusief koel-, koel- en uithardingstijden)
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 24 koekjes

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 11 uur (inclusief koel-, koel- en uithardingstijden)
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 24 koekjes

ingrediënten

Deselecteer alles

Koekje:

3 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor meel

1/2 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel koosjer zout

1 kopje kristalsuiker

4 eetlepels (1/2 stok) gezouten boter, verzacht

1/4 kop bakvet, verzacht

2 grote eieren

teken van 2 oktober

1 theelepel vanille-extract

Zaden van 1/2 vanillestokje

3/4 kop zure room

glazuur:

8 eetlepels (1 stok) gezouten boter, verzacht

1 theelepel vanille

2 kopjes poedersuiker

Snufje koosjer zout

2 tot 4 eetlepels slagroom

18 druppels groene gelpasta

72 kaneel imperials, voor topping

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Voor het koekje: Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom door elkaar.
2. Klop de kristalsuiker, boter en bakvet in de kom van een standmixer met het peddelopzetstuk romig. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en meng goed tussen de toevoegingen. Voeg het vanille-extract en de vanillezaadjes toe en meng goed. Voeg de zure room toe en mix tot het net gemengd is. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en klop op laag tot ze net zijn gemengd; het deeg zal plakkerig zijn. Vorm tot een rechthoek en wikkel in plasticfolie. Zet een paar uur of een nacht in de koelkast.
3. Als u klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 350 graden F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
4. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak van ongeveer 1/4 inch dik en snij in rondes van 2 1/2-inch. Leg de rondjes op de voorbereide bakplaten. Bak tot de koekjes gepoft en gaar zijn, maar geen kleur hebben aangenomen, 13 tot 15 minuten. Verwijder de koekjes op een rooster om af te koelen.
5. Voor het glazuur: Als u klaar bent om te decoreren, maakt u het glazuur. Klop de boter en vanille in de kom van een standmixer met het paddle-opzetstuk romig. Voeg langzaam de poedersuiker en het zout toe en klop op medium tot het glad en luchtig is. Voeg de slagroom met 1 eetlepel per keer toe tot het glazuur redelijk dik is. Voeg de gelpasta toe en roer om gelijkmatig te combineren.
6. Gebruik een botermes om het glazuur op de koekjes te smeren en decoreer vervolgens met 3 kaneelstokjes in het midden van elk koekje. Laat een nacht staan ​​om op te stijven.

Deel Het Met Je Vrienden: